食品伙伴網訊 11月29日,甘肅省 食藥監局發布《 甘肅省食品藥品監督管理局關于14批次食品抽檢不合格情況的通告(2016年第44期總第76期》,其中通報了9批次 糕點不合格,盼盼法式軟 面包 酸價超標被下架 召回。
9批次糕點不合格,盼盼法式軟面包酸價超標
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西安盛運來西點廠生產的運仔老蛋糕(規格/生產日期220克/袋2016-06-03,檢出過氧化值超標。
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西安市旺得利食品有限公司生產的旺得利法式面包(規格/生產日期360克/袋(18枚2016-06-25,檢出酸價超標。
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濟寧金鳳食品有限公司生產的金谷亭金鳳吐司面包(規格/生產日期380g/袋2016-07-18,檢出酸價超標。
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西安市灃東新城福順樂食品有限公司生產的福順樂老式面包(規格/生產日期300克/袋2016-06-28,檢出酸價超標。
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邢臺市大曹莊管理區利龍蛋糕廠生產的利鑫源瑞士蛋糕(規格/生產日期255克2016-07-04,檢出鋁的殘留量(以干基計不合格。
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四川省崇州市九都食品廠生產的九都紅豆卷(規格/生產日期260g/袋2016-06-14,檢出菌落總數超標。
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鄭州市冠達食品有限公司生產的冠達絲卷面包(規格/生產日期50g/袋2016-06-07,檢出酸價、過氧化值超標。
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邢臺市大曹莊管理區東方食品廠生產的東方牌海綿蛋糕(規格/生產日期400g/袋2016-07-04,檢出過氧化值超標。
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成都市晉江福源食品有限公司生產的盼盼法式軟面包(調理面包(規格/生產日期200g/包2016-06-09,檢出酸價超標。
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據了解,酸價是食用油、油脂及其制品的品質指標。指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數。食用油中的油脂在空氣中會被氧氣氧化,產生油脂酸敗。油脂在儲存運輸過程中,如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用,會導致酸價升高超過衛生標準,嚴重時會有哈喇味。在一般情況下,酸價略有升高不會對人體的健康產生損害。但如發生嚴重的變質哈喇時,所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
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過氧化值表示油脂被氧化的程度,過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當,使油脂氧化加劇導致超標。
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食品中檢出鋁殘留量超過規定殘留限量,主要原因是一些生產經營者超量使用明礬所致。明礬(含鋁是合法的食品添加劑,按標準使用不會對健康造成危害,但過量攝入會導致骨質疏松、記憶力減退、智力低下、行動遲鈍等。
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針對食品安全監督 抽檢中發現的不合格食品,各級食品藥品監管部門已對不合格食品及其生產經營企業依法查處,并責令違法生產經營企業及時采取措施下架、召回不合格食品,督促企業認真落實主體責任,查找問題原因并整改,防控食品安全風險。
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