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11月16日,由 中國 烹飪協會主辦的2016中國 餐飲企業家大會在 北京新國際展覽中心舉行。三百多位餐飲業**人物匯聚一堂,共話餐飲 食品安全的趨勢與規范,助力行業可持續發展。會議期間,中國烹飪協會對2016年中國餐飲業杰出企業家、優秀企業家,2015年度 中餐科技進步獎以及在2016奧林匹克世界烹飪大賽載譽歸來的中國國家烹飪隊進行了表彰。
成立“中國烹飪協會餐飲業食品安全促進中心”
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中國烹飪協會會長姜俊賢大會致辭指出,今年以來,餐飲行業競爭加劇,實體市場供給飽和,消費需求不斷升級,2016年1-10月,全國餐飲收入29105億元,同比增長10.9%,限額以上單位餐飲收入7409億元,同比增長6.0%。在國民經濟平穩運行的宏觀形勢下,餐飲市場步伐放緩,總體維持穩定發展態勢,逐步進入轉型升級、動能轉換的深水期。
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中國烹飪協會攜手聯合利華飲食策劃共同發起的“中國烹飪協會餐飲業食品安全促進中心”在會上宣布成立。該中心是國內餐飲業在食品安全領域**將研究與實踐相結合的專業機構,包括“專業社群平臺”、“食品安全大會”、“食品安全培訓”三大板塊,通過解讀政策法規、組織研究與論壇、積*推動宣貫以及科普等方式,提高餐飲業食品安全管理的總體水平。
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姜俊賢表示,食品安全需要社會共治,只有讓更多有責任心的社會力量共同加入行動,才能幫助行業實現可持續發展。為餐飲業在食品安全領域搭建一個平臺,讓政府、各行業、學術機構與餐飲企業在此平臺上交流分享與學習互動。
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中國在奧林匹克世界烹飪大賽斬獲三項銀獎
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在大會上,中國烹飪協會為載譽而歸的2016奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊舉行了表彰。
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今年10月,2016奧林匹克世界烹飪大賽在德國埃爾福特市會展中心隆重舉行,來自全球45個國家和地區的代表隊參加了本次大賽。時隔28年后再次參賽的中國國家烹飪隊,一舉獲得甜品藝術、烹飪藝術、熱廚房3枚銀牌,成為了本屆大賽的一匹“紅馬”。這一成績是中國隊參加奧賽有記錄以來取得的*好成績。
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餐飲企業家大會為獲獎選手頒發了“2016奧林匹克世界烹飪大賽**成就獎”“2016奧林匹克世界烹飪大賽突出奉獻獎”,授予聯合利華飲食策劃“ 2016奧林匹克世界烹飪大賽杰出貢獻獎”。
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中國烹飪協會會長姜俊賢表示,中國國家烹飪隊在奧林匹克世界烹飪大賽獲得佳績,標志著中餐以嶄新的姿態登上了世界舞臺。中國隊的優異成績讓世界再度感知了中國美食文化的力量,讓世界餐飲廚師界重新認識了中餐和中國廚師,書寫了奧林匹克世界烹飪大賽歷史上濃墨重彩的輝煌篇章。
2016年度中國餐飲業杰出企業家評選揭曉
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11月16日,2016年中國餐飲企業家大會在京舉辦,中國烹飪協會授予萬良華等100人為2016年度中國餐飲業杰出企業家榮譽稱號,授予于波等127人為2016年度中國餐飲業優秀企業家榮譽稱號。
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2015年,中國烹飪協會首次推出了優秀企業家表彰活動,以表彰那些帶領企業在轉型升級、創新發展中,取得優異成績的餐飲企業家。獎項一經發布,得到了媒體的廣泛關注,激發了全體餐飲人的學習熱情,對推動全行業的可持續發展起到了積*作用。2016年以來,餐飲企業積*應對市場新常態,一大批餐飲企業家積*探索,帶領企業通過供給側結構性改革脫穎而出,成為行業稱贊、社會關注的耀眼明星。為此,中國烹飪協會加大了全國各地典型企業的挖掘力度,經過層層選拔,*終產生了本年度“中國餐飲業杰出企業家”和“中國餐飲業優秀企業家”。
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