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常吃鴨脖易得淋巴癌?專家:無必然聯系

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 鴨脖是備受青睞的休閑 美食,網上卻有傳言稱,鴨脖上面淋巴很多,而淋巴是用來排毒的,因此多吃鴨脖不利于人體健康。更有網友把收拾鴨子時的照片傳到網絡上,并聲稱照片中的幾顆橢圓形肉球,就是鴨子的淋巴。這一傳言引發了眾多擔憂,愛吃鴨脖的網民紛紛表示,只能忍痛割愛了。事實的真相如何?鴨脖真的是一個不能多吃的美食嗎?帶著這些疑問,央視財經記者采訪了專家。
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? ? 中國農業大學 動物科技學院教授寧中華說:“淋巴是一個免疫的器官組織,主要在哺乳動物身上比較發達,在禽類身上已經都退化了。這些退化的淋巴結只有在大腿根或者腋下才有一些,而且都很小了,我們基本上都可以忽略,所以在鴨脖子上看到的這些肉球不是淋巴。”
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? ? 由此看來,網上的說法顯然是錯的,鴨脖子上根本沒有淋巴,何來很多之說。不過,網上照片中的那些橢圓形肉球又是什么呢?
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? ? 寧中華解釋說:“我們在照片里看到一個個像豌豆粒似的一排組織,是胸腺,胸腺也是禽類的一個免疫器官。照片里我們看到的這個胸腺比正常鴨子的胸腺看起來要大一些,這個主要可能是鴨子有炎癥或者有病了,會造成它的免疫器官增大,去對抗細菌、對抗病毒,鴨子正常的胸腺比照片上這個要稍微小點。”
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? ? 原來這個橢圓形的肉球是鴨子的胸腺,并不是淋巴,而健康鴨子的胸腺也應該沒有照片中呈現的這么大。那么,胸腺吃了會不會有什么問題呢?
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? ? 中國人民解放軍309醫院營養科主任左小霞表示:“胸腺跟淋巴雖然不一樣,但它同樣都是我們的免疫系統。胸腺的話會產生T淋巴細胞,它主要是和我們一些激素的調控有關系,所以這個胸腺也是不建議多吃的。”
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? ? 鴨脖上雖然沒有長淋巴,但長了胸腺,這是不是意味著鴨脖還是要少吃呢?
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? ? 寧中華說:“胸腺是連在皮脂上的,在屠宰鴨子的時候,尤其在做鴨脖的時候,胸腺隨著皮脂都會被扔掉的,鴨脖上基本上就是骨頭和肉了,所以吃這個鴨脖是安全的。”
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? ? 我們一般市場上能買到的鴨脖熟食幾乎都是不帶皮的,大可放心食用。同時專家還告訴記者,不僅僅是鴨子,包括雞、鵝這些常見的禽類,如果大家吃的時候在意胸腺的話,只要把脖子處的皮脂處理干凈就行。
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? ? 此外,對于人們普遍擔心的“吃淋巴是否會得淋巴癌”的問題,左小霞補充說:“吃淋巴就一定會得淋巴癌嗎?這點是沒有必然的聯系的,現在也沒有科學的數據和醫學的數據支撐這個結論,不管是任何東西,其實如果你這樣東西多吃的話,別的東西可能就會少吃,我們還是建議均衡的飲食,良好的生活方式,提高自身的免疫力才會減少癌癥的發生。”(實習生潘文悅 整理
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