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廈門:“蒜你狠”今年特別“狠” 賣烤生蠔的忙著改醬汁

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  廈門網-廈門晚報訊 ?由于受到減產等原因,“蒜你狠”卷土重來,全國多地市場都出現了不同程度的 價格暴漲。目前,廈門市場 大蒜批發價格每斤達到8元以上,創三年來*高。雖然國家 發改委已表示將開展大蒜價格的巡查,打擊惡意抬價。不過據業內人士分析,階段性供需失衡狀況不會改變,短期內大蒜價格仍會維持高位運行。
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  【消費者】

  雖每斤上漲3元左右但非“剛需”對市民影響不大
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  老劉在仙岳路上經營一家燒烤店。這兩個月來,他正在試圖改烤 生蠔用的蒜香 醬汁。老劉告訴記者,大蒜價格漲得太兇,只得少買點。“我現在在嘗試用腐乳汁、蒜汁這類的半成品來試驗,蒜價漲我們總得找點辦法吧。”
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  據國家發改委數據顯示,10月份大蒜批發價格和零售價格分別為每斤7.24元和7.89元,環比上漲6.16%和4.64%,同比上漲90%和67.9%。記者走訪了松柏市場及沃爾瑪、大潤發等市場發現,蒜頭的漲價已經持續了一個多月,現在的價格在每斤11元-13元不等。相比起今年6月-7月份每斤7元-10元的價格,每斤上漲3元左右。不過由于蒜頭不屬于“剛需”,其上漲對市民的生活影響不大。“大不了就少吃一點,至少現在姜的價格比之前便宜多了。”在市民王女士看來,蒜價上漲對自己煮飯做菜沒什么影響。

  【銷售商】

  銷路不好并不賺錢漲勢如此兇猛“看不懂”
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  “這已經是三年來*高的價格了!”在中埔批發市場,一位經營了十多年蔥姜蒜生意的陳先生告訴記者,盡管“蒜你狠”時不時都會發作,但像今年特別的“狠”勁是三年來頭一回。
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  他告訴記者,今年的進貨價*低也維持在6元每斤,現在的批發價已經到達8元-9元每斤的區間。而這些蒜前兩三年,進貨價普遍在5元左右,*低時進貨價僅僅2元每斤。
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  據陳先生介紹,廈門的大蒜基本上來自山東、河南、四川等地。今年產季遭遇寒潮,山東蒜的產量明顯減少。不過這僅是漲價的一個因素,每年都會上演的“炒蒜”戲碼還會進一步拉高價格。
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  陳先生說:“由于不屬于‘剛需’,大蒜漲價導致銷路不好,賣大蒜并不賺錢。貨源那邊還每天幾毛的往上漲,我也不知道是演哪出。”漲勢如此兇猛,陳先生直呼“看不懂”。
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   【分析】

  漲價不乏炒作成分國家發改委摸底調查
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  為什么大蒜價格漲得這么厲害?業內人士分析,本輪大蒜漲價主要源于2015年大蒜種植面積的減少以及災害天氣導致的產量下滑,大蒜主產區山東省金鄉縣大蒜收獲面積53.6萬畝,同比下降14%,產量58.7萬噸,同比下降4.7%。
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  而另一方面,大蒜價格上漲過程中不乏炒作成分。囤蒜在業內并不是什么新鮮事。囤大蒜的人“今年虧、明年賺”的情況也時有發生。
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  就這一情況,在11日國家發改委召開的新聞發布會上,發改委秘書長李樸民做出回應。他告訴記者就本輪大蒜上漲過快的問題,發改委已于近期部署在山東、河南、江蘇三省大蒜主產區開展大蒜價格巡查,摸底調查大蒜冷庫出庫、批發等環節,及時查處串通、哄抬等價格違法行為。
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  不過,“蒜你狠”可能短時間內還會持續。蒜商陳先生認為,接下來又是元旦、春節旺季,所以春節前蒜價可能都要保持高位運行。預計要到明年5月左右才有下行可能。

  【相關背景】

  大戶炒大蒜如炒股

  漲一分或賺60萬
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  在中國乃至全球*大的大蒜產地——山東金鄉,一直盛傳著“五年一周期,十年一輪回”的說法。今年,蒜市再現瘋狂。
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  山東金鄉的大蒜價格,目前市場價已飆升至6.49元/斤,同比上漲90%,逼近2010年的歷史高點。
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  大蒜是一種特殊的農產品。每當價格暴漲的年份,大蒜食用的功能逐漸萎縮,金融的屬性彰顯出來。國家發改委公布的平均批發價格為7.24元/斤,同比上漲90%,而在部分城市超市里蒜價竟然標到了近20元/斤,已然超過了肉價。
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  蒜市每漲一分,對于投資大戶都至關重要。以3萬噸大蒜儲存量來計算,每斤上漲一分,就有60萬元的獲利,可一旦價格下跌、市場恐慌、出手不及,就會損失巨大。
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  在金鄉,有數百名大蒜經紀人。他們幾乎個個都是“氣象專家”——既關注巴黎氣候大會、全球厄爾尼諾現象,又隨時查看天氣新聞、實時了解未來一周半月的氣溫波動。“在金鄉,如果你能采集、分析出越多的資訊,就能越準確地判斷市場走勢,就能越多的獲利或者幫助客戶獲利。”作為一名資深大蒜經紀人,李兆芳另一個身份是金鄉大蒜交流協會會長,還自辦起“中國大蒜網”,雇人專門搜集供求信息。在金鄉,類似的大蒜專業網站不下十個。
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  在諸多蒜商眼中,炒蒜如炒股,就是對賭市場的漲跌,歸根結底是一場信息戰。
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  不過,金鄉諸多行業人士紛紛擔憂,一年火爆往往會帶來數年的低迷,不知這次金鄉蒜市能否逃脫漲跌的輪回?
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