蕪湖市食藥監局抽檢：三家學校8個食堂存問題
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
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| 蕪湖市食品消費環節督查檢查信息通告（2016年10月 | ||||||||||
| 序號 | 填報單位 | 受檢單位名稱 | 單位 類型 | 所屬縣區 | 檢查日期 | 檢查 人員 | 發現的主要問題 | 動態 評級 | 采取措施 | 備注 |
| 1 | 食品消費監管科 | 蕪湖市**中學 | 食堂 | 鳩江區 | 10月13日 | 胡瑜嘉 時洋 周蕾 薛靜靜 | 1.售賣間地面瓷磚有個別破損； 2.后廚特色窗口通風排煙不暢，冰柜內部分成品半成品疊放且未加膜加蓋； 3.部分食品留樣直接置于非食品級塑料袋內。 | A | 針對發現的問題，責成餐飲單位現場整改。 | / |
| 2 | 食品消費監管科 | 蕪湖職業技術學院（北校區一食堂 | 食堂 | 鳩江區 | 10月13日 | 胡瑜嘉 時洋 周蕾 薛靜靜 | 1.食堂特色售賣窗口發現有餐飲從業人員未戴手套便收取現金，使用收現金的手打飯菜。 2.建議該食堂加強對現場操作的管理、對貯存的管理、對進貨查驗及索證索票的管理； 3.建議該食堂加強清潔、保潔環節的管理，砧板、刀具等用具清潔消毒干凈后置于干凈通風處保存。 | B | 針對發現的問題，責成區局督促整改，并做好整改驗收工作。 | / |
| 3 | 食品消費監管科 | 蕪湖職業技術學院（北校區二食堂 | 食堂 | 鳩江區 | 10月13日 | 胡瑜嘉 時洋 周蕾 薛靜靜 | 1.洗消間地面排水明溝無蓋板，需立即增設蓋板及防鼠板； 2.現場發現售賣人員直接收取現金； 3.后廚操作間內發現有霉變干裂砧板，需立即更換。 | B | 針對發現的問題，責成區局督促整改，并做好整改驗收工作。 | / |
| 4 | 食品消費監管科 | 安徽工程大學**食堂 | 食堂 | 鳩江區 | 10月24日 | 胡瑜嘉候耀宗 | 1.各風味窗口現場制售場所狹小擁擠，存在安全疏散隱患；食品原料、半成品堆放混亂，部分窗口加工間未見清洗水池，地面也無排水設施； 2、加工經營場所需完善防鼠，防蠅，防塵設施，加強現場管理，保證整潔衛生。 | B | 針對發現的問題，責成區局督促整改，并做好整改驗收工作。 | / |
| 5 | 食品消費監管科 | 安徽工程大學第二食堂 | 食堂 | 鳩江區 | 10月24日 | 談瓊 周蕾 | 1.一風味加工間蔬菜原料同半成品同放在一個貨架上； 2.廚房下水溝不銹鋼蓋板縫隙過大，有蟲鼠隱患； 3.廚房墻面、頂面未做防霉防潮處理，有掉灰跡象，部分門為木質門，有霉變跡象，； 4.晨檢記錄未具體到每個員工； | B | 針對發現的問題，責成餐飲單位現場整改。 | / |
| 6 | 食品消費監管科 | 安徽工程大學第三食堂 | 食堂 | 鳩江區 | 10月24日 | 時洋 董偉 | 1.后場加工場所地面積水較多，需定期清理，保持清潔衛生； 2.食品庫房內面粉有一面未離墻存放，原材料需離墻十公分存放； 3.食品留樣直接置于普通塑料袋內，建議重新置換食品留樣盒，密閉保存48小時，每品種樣品留樣100g以上。 | A | 針對發現的問題，責成區局督促整改，并做好整改驗收工作。 | / |
| 7 | 食品消費監管科 | 安徽工程大學第四食堂 | 食堂 | 鳩江區 | 10月24日 | 李時雨 薛靜靜 | 1.食品采購索票索證與實物不符； 2.食品加工間內有未清洗食品原材料； 3.操作間清洗水池下水管道缺失。 | A | 針對發現的問題，責成餐飲單位現場整改。 | / |
| 8 | 食品消費監管科 | 安徽工程大學第五食堂 | 食堂 | 鳩江區 | 10月24日 | 張林生 劉勇 | 1.保潔柜數量不能滿足餐具要求，部分餐具清潔不徹底； 2.留樣盒未標注日期，部分留樣盒未密閉； 3.調味品庫濕度大，地面潮濕； 4.未設置水產制品清洗專用水池； 5.自制豆漿未標注生產日期，保質期。 | B | 針對發現的問題，責成餐飲單位現場整改。 | / |
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