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核心提示|這幾年， 酒業市場持續深度調整，酒業銷售長期處于低迷狀態。然而，老酒消費熱潮卻有增無減，且呈現上升勢頭。因此，五花八門的老酒也越來越多了起來——為了表明自己家的酒老，有的展示 酒瓶上的醬褐色 標簽，有的亮出酒瓶上已經霉跡斑斑，有的拿出酒瓶上已經長出了長長的白毛……對此，業內專家的觀點是： 消費者應該把握這樣一個原則，凡是 包裝已經 發霉、長毛的 食品不得銷售更不能食用。
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【現象】價格低廉的發霉老酒日益常見
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有道是，酒是陳的香。受這一消費觀念的影響，老酒越來越吃香。據說，如果拿一瓶老酒招待客人，客人會無比欣喜，主人也會感覺很有面子。為了投其所好，老酒市場越來越熱鬧起來，伴隨而至的各種各樣的“老酒”也開始大量充斥市場。
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“你看，酒瓶放置時長都長霉了，還能說這酒不夠老嗎？”在某網店上，店主*力推銷自己的20年發霉老酒。看其售價，38元一瓶，容量為500毫升。從店主提供的圖片來看，酒瓶上霉跡斑斑，污穢不堪。
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其實，打開淘寶網，在搜索欄輸入“老酒”二字，就會跳出許許多多的老酒銷售畫面，各種各樣的老酒產品讓人眼花繚亂。
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其中，*多的就是外包裝已經發霉或者長毛的所謂老酒。而這些老酒的售價，每500毫升大約都在二三十元至五六十元不等。對于一個愛喝酒的人來說，這樣的價格，而且是“老酒”，確實充滿誘惑。
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也許是市場需求量不斷增加，這種原來只在網上銷售的發霉老酒，如今在一些大型的專業展會及酒類批發市場，都有公開招商和銷售。甚至已經進入某些煙酒店的銷售柜臺，詢問銷售價格，每500毫升也不過百元。
【調查】發霉老酒出自小廠價格低廉
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這么多發霉的老酒，都從哪里來的？仔細查看網店里銷售發霉老酒的信息可以發現，這些酒企及地址，多來自貴州茅臺鎮一些不知名的小酒廠。記者還發現，這些酒廠在網頁上做宣傳的時候，都想方設法將與茅臺酒有關的人物或釀酒畫面植入其中，企圖混淆視聽。
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而再查看與發霉老酒有關的銷售評價時，大部分都是贊揚的文字。對此，有業內人士說，網店中評論造假早已是不爭的事實，且已多次被媒體曝光。
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而在一些大型展會上，發霉老酒的身影也頻現。記者詢問其中一家發霉老酒的負責人時，得到的答復均是來自茅臺鎮的30年53度醬香型老酒，招商價格為20元一瓶，零售價為60元一瓶。
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記者調查發現，一些發霉的所謂老酒，并不完全出自貴州茅臺鎮，其他地域也存在，包括鄭州。在某大型食品博覽會上，記者詢問鄭州一家售賣發霉老酒的企業，銷售人員答，均為在地下酒窖存放了10年以上的老酒，價格100元一瓶，買一送一。當問及懸掛標簽為何嶄新時，該銷售人員說，這些標簽都是新制作的，上面的時間也是取出酒窖時的日期。當問其為何沒有生產日期時，該銷售人員不語。
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【分析一】發霉老酒是典型的忽悠消費者
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針對發霉老酒，貴州省仁懷市酒業協會執行會長呂玉華一針見血地說，茅臺、國臺、懷莊、茅合等酒廠都是茅臺鎮知名的酒廠，從來沒有賣過發霉老酒；茅臺有15年、30年、50年、80年的老酒，更沒有一瓶是發霉的老酒。所以說，市場上銷售的發霉的老酒，都是典型的在忽悠和欺詐消費者。
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呂玉華說，茅臺鎮有規模以上的酒廠60多家，目前還沒有聽說哪一家出產發霉老酒。不過他也承認，茅臺鎮確有*個別小廠在做發霉老酒，協會已經對相應企業做過善意的提醒和建議。至于市場上流通的發霉老酒，大多數都是假冒茅臺鎮的名義。因此，這樣的發霉老酒質量如何無從考證，消費者一定要慎重購買，謹慎飲用。
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另外，茅臺鎮每年的產酒量是有限的，大概為60萬噸。稍微動腦子想一想就知道了，哪里會突然冒出來這么多老酒。
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對此，國家酒檢中心主任鐘杰也直言不諱地說，消費者應該把握這樣一個基本常識，凡是包裝已經發霉的食品不得銷售，更不能食用。消費者應該反省一下，每個人的消費能力亟待升級，不能再看價格消費了，要把質量放在**位。
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還有，從價格上也可以判斷發霉老酒是在忽悠消費者。因為老酒堪比黃金，只要存放夠一定年限的老酒，不管是不是知名品牌，其老酒價值都會成倍上升。那些500毫升只售幾十元的老酒，顯然不符合老酒的市場規則。
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【分析二】銷售發霉老酒違法
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很顯然，對于發霉老酒，許多消費者被蒙在鼓里，而正規廠商對于這種酒是清清楚楚，而且也十分痛恨。
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法國南特大學博士、貴州國臺酒業有限公司副總經理鄒江鵬就公開發表言論說，對于發霉老酒的事應該窮追猛打，徹底整治。
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“酒說仁懷”微信公眾平臺也公開發文，譴責發霉老酒，并告誡消費者：“如果我是你，會馬上扔掉手中那杯發霉老酒！”文中稱，發霉老酒號稱在茅臺鎮的天然溶洞洞藏，酒更醇香，倒出來的酒色澤微黃，這是在誘騙消費者。
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事實上，長毛的、發霉的老酒并非真正的陳年老酒，這些包裝的長毛、發霉的酒，偽裝成老酒喝進消費者口中，而這種“老酒”甚至達不到基本的食品衛生標準。
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采訪中，呂玉華也說發霉老酒“不衛生”。對此，中國老茅臺鑒定專家張總結說，現在市場上出現的整瓶發霉或長毛的“老酒”，是典型的故意人為所致，就是假老酒。原因是，真酒如果保存不善，在潮濕的環境下，只是紙質標簽會發生霉變。不過，即使真老酒，一旦發生霉變，其價值也會大打折扣。因為，酒是會呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒質就很難保證。
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《 食品安全法》上面則有規定，禁止生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑、食品相關產品。
記者手記
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不僅是網絡商城，從全國糖酒會到地方糖酒會，還有一些區域性的食品博覽會，都能看到公開銷售的發霉老酒。
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說實話，看著那樣的酒在市場上流通，心里真的很不是滋味：那種酒看看都覺得反胃，甚至都不敢摸一下，生怕上面的霉菌把手給腐蝕了。怎么就沒人管呢？消費者怎么就這么好糊弄？
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據知情人士說，只要幾分鐘分鐘就可以準備好炮制發霉老酒的原材料。將醬油以及一些化學產品，涂抹到酒瓶或酒壇上，再經過一些特殊處理，基本上7天之內就能達到長毛或發霉的效果。因此有網友戲稱：這種發霉老酒不是來自于西周，也不是來自于東周，而是來自于上周。至于酒質如何，消費者根本無從考究。
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敬告消費者，為了身體健康，請遠離發霉老酒。
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