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株洲食藥監執法人員查封一家黑作坊

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 食品伙伴網備注： 查封沒有食品生產許可證/食品經營許可證的黑作坊是監管部門應盡的監管職責，但關于香干上色靠焦糖色屬違規使用食品添加劑的提法是不合適的，根據衛計委2016年第8號公告（關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告，普通法生產的焦糖色可以作為著色劑根據生產需要適量添加到豆干再制品中（食品分類號04.04.01.03。
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? ? ?昨日，市民李先生撥打晚報新聞熱線28829110反映：荷塘區 桂花村有很多 豆腐加工黑作坊，這些作坊在制作香干時， 違規添加一種叫焦糖色的食品添加劑，有害身體健康，希望可以查一查。
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? ? 【現場】作坊旁就是公廁，香干上色靠添加劑
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? ? 昨日上午，記者根據爆料**來到中南蔬菜批發市場附近一家豆腐加工作坊，作坊旁邊是兩個公共廁所，刺鼻的臭味在加工車間門口就能聞到，車間內的污水流到門外，顯得污穢不堪。
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? ? 在車間外，記者看到一些裝豆制品的竹篩子，已經呈醬色。一名工人告訴記者，作坊生產五香香干，里面添加了桂皮、八角等香料，也添加了焦糖色將香干上色。這些上了色的香干看起來特別漂亮。
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? ? 在車間內，記者看到了一罐沒有開封的焦糖色食品添加劑。
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? ? 記者了解到，這里屬于桂花村。不少居民告訴記者，桂花村有大量的豆腐黑作坊。一居民隨后帶記者來到了該村*大的一家豆腐作坊，不過這里大門緊鎖。在作坊外，記者看到了幾個大桶泡著大豆，車間加工豆腐后流出的污水排到了外面的水溝內，污水呈黑色，上面還漂著一些泡沫。從窗戶一看，作坊內部顯得一片凌亂，器具上還沾有污漬。
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? ? 在該作坊旁邊，還有一家小作坊，上午10點左右，這里正在制作豆腐。記者進入車間看到，地上到處都是污水，一些食品添加劑、大豆就堆在潮濕的地上。
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? ? 正在作坊內生產豆腐的馬某告訴記者，他是作坊老板，湖北人，除了制作豆腐，還制作鹵香干，鹵香干的制作方法就是使用焦糖色、八角、桂皮做成湯料，將豆腐放在里面煮，這樣就可以達到給香干上色增香的效果。
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? ? 在作坊外面，記者看到了一筐已經做好的鹵香干，看起來色澤光線，顯得誘人可口。
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? ? “只要有一點顏色就行，焦糖色放多了肯定不好。”馬某說。另外，馬某稱桂花村內很多制作煙熏香干的作坊，使用食品添加劑增香，“聞起來很香，但我從來不買來吃。”
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? ? 在馬某的作坊內，記者看到了一桶焦糖色，已經使用了大半，外包裝上的產品合格證顯示，這種食品添加劑用于餅干、醬油和調味醬的添加。
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? ? 據了解，這些豆制品都全部銷往中南蔬菜批發市場，這些作坊在該市場都有自己的攤位。
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? ? 【查處】豆制品禁止添加焦糖色，食藥監執法人員查封了一家黑作坊
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? ? 記者將情況反饋到市食品藥品監督管理局荷塘分局。該局立即組織執法人員來到馬某的作坊進行檢查。馬某承認，作坊沒有辦理生產經營許可證。
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? ? 該局相關負責人告訴記者，按照《 食品安全法》等相關規定，豆制品是禁止添加焦糖色的，他們將對馬某制作的豆制品及食品添加劑進行抽檢，看是否對人體有害，再依法處理。
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? ? 鑒于該作坊違規使用食品添加劑、無證經營、生產場地衛生狀況達不到要求，荷塘分局*后對馬某的作坊進行查封再行處理。
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? ? 【鏈接】
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? ? 焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，也用于醫藥，但是不能直接用于豆制品生產。
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