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湖北食藥監征求小餐飲管理意見

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?本報訊 日前,湖北省食藥 監督 管理局發布《湖北省 小餐飲經營許可管理辦法(試行》( 征求意見稿、《湖北省小餐飲經營監督管理辦法(試行》(征求意見稿,向社會公開征求意見,有關單位和各界人士可將修改意見或建議以電子郵件(發送至hbspxf@163.com形式于10月31日前反饋至省 食品藥品監督管理局 食品消費 監管處。
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? ? 《辦法》中解釋,小餐飲一般是指50平方米以下的小餐飲服務提供者。申請小餐飲經營許可,應當先行取得營業執照等合法主體資格。《辦法》規定,小餐飲需具有固定的經營場所,保持經營場所環境衛生整潔,與污染源保持規定的距離;食品處理區與就餐場所、衛生間有效隔離,制作冷葷涼菜應當設置專用操作間;食品處理區各功能區布局合理,粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區明確,防止食品在存放、操作中產生交叉污染等。
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? ? 在監管上,《辦法》要求,小餐飲服務提供者不得制作經營裱花類糕點、生食類水產品、自制生鮮乳飲品以及國家和省規定禁止經營的其他食品。
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? ? 對采購的食品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關產品,小餐飲服務提供者應當落實索證索票制度,進行進貨查驗,保證食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的來源可追溯。同時,鼓勵小餐飲服務提供者應積*開展“明廚亮灶”工程建設,實行可視化操作。
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? ? 食品藥品監督管理部門應當建立轄區內小餐飲提供者食品安全信用檔案,記錄許可頒發及變更、日常監督檢查、違法行為查處等情況。對有不良信用記錄的小餐飲服務提供者實施重點監管。
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? ? 小餐飲服務提供者違反本辦法,法律、法規、《湖北省食品安全條例》有規定的,從其規定;造成人身、財產或者其他損害的,依法承擔民事責任;構成犯罪的,依法追究刑事責任。
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