學校 食堂 食品安全,關系到每一位學生的健康,大意不得。然而*近,鐘樓區市場 監管局 發布通告稱,去年我市兩家學校的食堂,有部分 食品在 抽檢中被判定為不合格。
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被通報的兩所學校,分別是常州冶金技師學院和常州市工貿技工學校。記者**來到常州 冶金技師學院,該校食堂經營的風味雪菜 苯甲酸超標。據門衛透露,學校是民營的,被查的食堂由校外人員承包,被查出存在問題的雪菜是早餐菜。
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隨后記者聯系上校方的辦公室主任李先生。對方表示,這件事情發生在去年下半年。“出現了這個事情,后來我們去查了,廠家供貨商的原因。包裝好的。凌家塘有專門供應雪 菜的商家,有票據的。”
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同時李先生表示,因為雪菜不合格,學校已經受到了處罰。今年7月份,學校也與原食堂 承包人解除了合同:“我們這邊也重視食品安全的,所以食品上,一個是留樣24小時,還有食品場地加裝攝像頭 ,從食品的生產,到銷售到留樣,都加裝了?!?
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附近的市工貿技工學校也是一所民營學校,有數千名學生。不過食堂負責人不愿意接受記者的正面采訪。記者*終聯系上了該校副校長。市工貿技術學校副校長楊先生告訴記者:“我們不對外承包。早晨配餐的小菜——榨菜是外面買來的。不合格以后我們 不弄榨菜了。”
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楊先生表示,目前他們主動繳納了罰款,并進行了整改?!艾F在我們更換了油炸花生米,自己做的?!?
苯甲酸為何超標?
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這兩家學校食堂分別經營的雪菜和榨菜,都被查出苯甲酸超標。這到底是什么原因?苯甲酸超標,又會給身體帶來哪些影響呢?
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據了解,這兩家學校食堂銷售的超標雪菜和榨菜,都是通過正規渠道購買的,帶有包裝。
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常州冶金技師學院辦公室主任李先生說:“后來查到供貨商。為了這個事情,供貨商也罰款的。”
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對苯甲酸,很多消費者可能會感到陌生。那么,這到底是一種什么樣的成分呢?
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市一院臨床營養科主管技師瞿美娣介紹:“苯甲酸也是食品防腐劑,世界各國也允許在食品里添加的,食品添加劑。在工業(企業 腌制食品,保存時間比較長。延長食物的使用期限?!?
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業內人士告訴記者,市場上銷售的食品級苯甲酸都是苯甲酸鈉,在酸性食品中能部分轉為 有活性的苯甲酸,具有防腐作用。不過記者在市區多家調味品店,并沒有找到苯甲酸鈉。只有個別小店在銷售有類似作用的山梨酸鉀,一公斤的售價是35元。
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在淘寶上,有苯甲酸鈉在銷售,每公斤售價只要10多元。據了解,苯甲酸鈉是比較低檔的防腐劑。我市許多食品加工廠為了安全起見,從來不使用苯甲酸鈉。
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為什么這兩家學校食堂的佐餐菜內,都出現苯甲酸,而且還超標呢?業內人士分析,苯甲酸超標的雪菜、榨菜,由于保質期更長,所以降低了成本,銷售價格也就更低,容易受到歡迎 。但是,國家對于食品添加劑的用量,有著嚴格的限制。
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市一院臨床營養科主管技師瞿美娣介紹:“腌制蔬菜,一公斤*大使用量是一克,因為苯甲酸,一些東西都是在肝臟代謝的,如果超量的話,會引起肝臟的負擔,損害。所以一定要在國家允許的添加劑量使用。不能超過*大使 用量,超過就是不合格食品?!?
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需要注意的是,目前市場上銷售的兒童食品,多多少少都會添加各類防腐劑,大多添加的 是相對高檔的山梨酸鉀,即便這些食品符合國家標準,醫生也建議消費者少吃。
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市一院臨床營養科主管技師瞿美娣提醒:“如果長期吃,尤其是小孩,肝臟帶來損害。如果選用食品,盡量使用新鮮食品。”
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