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包頭青山區(qū)積極加強(qiáng)“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?為進(jìn)一步加強(qiáng)青山區(qū)“小飯桌” 食品安全監(jiān)管工作，保障廣大 中小學(xué)生 飲食安全，青山區(qū)市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局積*探索各類托管班、“小飯桌”登記備案、現(xiàn)場(chǎng)核查、公開(kāi)公示和 食品安全全程監(jiān)督等措施，從以下幾個(gè)方面著手，積*強(qiáng)化“小飯桌”的食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)生校外就餐安全。
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? ? 摸清底數(shù) 建立檔案
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? ? 該局依托11個(gè)市場(chǎng)監(jiān)督管理所的30個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格，橫向到邊、縱向到底對(duì)轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”情況進(jìn)行全面摸底，并逐家進(jìn)行登記，詳細(xì)記錄了“小飯桌”經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、經(jīng)營(yíng)狀況、就餐學(xué)生人數(shù)、證照辦理情況、負(fù)責(zé)人信息等情況，確保做到對(duì)轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”底數(shù)清情況明。
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? ? 專項(xiàng)檢查 無(wú)證取締
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? ? 今年該局開(kāi)展了為期半年的學(xué)校幼兒園食堂、周邊餐飲服務(wù)單位和提供餐飲服務(wù)的攤販?zhǔn)称钒踩珜ｍ?xiàng)整治工作，集中力量全面無(wú)死角地對(duì)校園周邊的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題開(kāi)展集中整治，按照《包頭市中小學(xué)生校外托管機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》中對(duì)托管班、“小飯桌”食品安全的要求，對(duì)各類托管班、“小飯桌”進(jìn)行再一次指導(dǎo)規(guī)范，通過(guò)整治工作，全面規(guī)范托管班食品經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)于拒不整改后廚以及后廚條件整改后仍不達(dá)標(biāo)的托管班，堅(jiān)決要求停止提供餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，關(guān)停其廚房。對(duì)于取締存在困難的，該局將上報(bào)區(qū)政府，聯(lián)合相關(guān)部門(mén)予以取締，切實(shí)保障廣大學(xué)生吃得安全。
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? ? 規(guī)范廚房 指導(dǎo)備案
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? ? 按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品攤販和小餐飲備案管理辦法》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)審查細(xì)則（試行》和《包頭市中小學(xué)生校外托管機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)范性文件的要求，結(jié)合“小飯桌”廚房本身?xiàng)l件的局限性，該局食品經(jīng)營(yíng)許可或備案前提前到“小飯桌”進(jìn)行前期指導(dǎo)，對(duì)“小飯桌”的廚房進(jìn)行規(guī)范，改造提升托管班的廚房場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備條件，使其達(dá)到食品安全要求，從源頭確保學(xué)生們的飲食安全。改造完畢后，對(duì)“小飯桌”進(jìn)行嚴(yán)格的食品安全情況現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)廚房加工場(chǎng)所是否有上下水設(shè)施，是否有正常運(yùn)轉(zhuǎn)的餐飲具清洗消毒設(shè)施、保潔設(shè)施和留樣冷藏設(shè)施，加工場(chǎng)所地面是否使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設(shè)，墻壁、天花板是否采用防霉、防水材料涂覆，是否設(shè)有防蠅設(shè)施等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保過(guò)關(guān)一個(gè)，備案一個(gè)，從源頭確保食品經(jīng)營(yíng)條件符合要求。
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? ? 全程監(jiān)督 消除隱患
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? ? 依托網(wǎng)格化監(jiān)管模式，執(zhí)法人員日常監(jiān)督檢查中重點(diǎn)對(duì)“小飯桌”從業(yè)人員健康證辦理、廚房衛(wèi)生、原料索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行檢查。嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角（四季豆，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求限期整改、及時(shí)通報(bào)，對(duì)違反《 食品安全法》等法律法規(guī)的行為，依法查處，及時(shí)消除食品安全隱患。
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? ? 加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào) 共享食品安全信息
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? ? 強(qiáng)化與教育部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，下一步該局將把摸底排查中符合要求準(zhǔn)予備案的托管班情況以及存在問(wèn)題的托管班情況統(tǒng)一匯總函告教育部門(mén)，協(xié)調(diào)教育部門(mén)在學(xué)校范圍內(nèi)向?qū)W生及家長(zhǎng)公布周邊托管班食品安全情況，讓家長(zhǎng)對(duì)“小飯桌”的食品安全情況心中有數(shù)，保障孩子選擇食品安全條件較好的“小飯桌”就餐。
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? ? 完善公開(kāi)公示 強(qiáng)化社會(huì)共治
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? ? 該局將進(jìn)一步完善并落實(shí)許可及備案信息公示制度，下一步將對(duì)符合現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)的“小飯桌”備案情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每周在青山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理微信公眾平臺(tái)公示“小飯桌”名單，標(biāo)注開(kāi)辦人、開(kāi)辦地址、核定就餐學(xué)生人數(shù)以及聯(lián)系電話等信息，學(xué)生和家長(zhǎng)可以根據(jù)名單選擇適合自己的“小飯桌”。同時(shí)，將監(jiān)管部門(mén)聯(lián)系電話及舉報(bào)投訴電話一并予以公示，群眾如果發(fā)現(xiàn)“小飯桌”存在食品安全問(wèn)題可以及時(shí)有效進(jìn)行投訴舉報(bào)。通過(guò)公示并暢通投訴舉報(bào)方式，進(jìn)一步營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的氛圍，切實(shí)保障廣大學(xué)生飲食安全。
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? ? 目前，青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已完成轄區(qū)內(nèi)358個(gè)“小飯桌”的摸底排查工作，下一步將具體細(xì)化工作，分類進(jìn)行管理，對(duì)于符合要求的“小飯桌”逐個(gè)進(jìn)行規(guī)范、備案、建檔，對(duì)于不符合要求的開(kāi)展聯(lián)合取締工作，凈化“小飯桌”食品市場(chǎng)，保障廣大學(xué)生吃得安全，吃得放心。
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