黑榜。 ?
據了解本次抽檢糕點101批次,合格94批次,不合格7批次,防腐劑超標為主要原因,另外1批次芝麻酥糖檢出莧菜紅,1批次步步糕霉菌超標。如下:
?
桐城市龍眠街道家門口商店經銷的南陵縣家祥食品有限公司生產的家祥傳琪牌馬蹄酥(生產日期/批號:2016/5/16脫氫乙酸及其鈉鹽超標、防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和超標;
?
合肥悅家商業有限公司蕪湖綠地店經銷的安徽泰香食品有限公司生產的蛋香絲牛奶面包(生產日期/批號:2016/4/13防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和超標;
?
蕪湖市萍水相逢煙酒店經銷的安徽泰香食品有限公司生產的黃池二子牌慕思吐司(夾心面包 火腿 牛奶(生產日期/批號:2016/6/4、慕斯吐司(夾心面包 蔓越莓 牛奶(生產日期/批號:2016/6/4防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和均超標;
?
蕪湖市萍水相逢煙酒店經銷的蕪湖市云真清真食品廠生產的芝麻酥糖(生產日期/批號:2016/5/4檢出莧菜紅;
?
安徽省金華泰實業有限責任公司經銷的寧國市劍劍吉美食品廠生產的步步糕(生產日期/批號:2016/6/3霉菌計數超標;
?
郎溪縣潤福尚商貿有限公司經銷的和縣永陽油脂有限公司生產的歐派蛋糕(生產日期/批號:2016/7/22山梨酸及其鉀鹽、防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和均超標;
?
小知識
?
防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014規定,同一功能的防腐劑在混合使用時,各自用量占其*大使用量的比例之和不應超過1.防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和超標,反映出企業可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。
?
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑,按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。超出使用范圍或使用限量的食品添加劑,有可能對人體健康產生危害。超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質,超量使用了該添加劑,或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
?
莧菜紅是一種合成著色劑,合成著色劑色澤鮮艷,著色力強,色調多樣,是我國允許在部分食品中添加的人工合成色素;但具有一定毒性,過量使用會對人體造成不同程度的危害。
?
霉菌是絲狀真菌的俗稱,意即“發霉的真菌”.霉菌和酵母在自然界很常見,霉菌可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值,是一種微生物。霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者生產過程中衛生條件控制不嚴,樣品儲運條件控制不當導致。