自從市委市政府開展整治市容市貌、打造亮麗雁灘的行動以來，市委雁灘整治工作組也非常重視雁灘片區餐館 餐廚垃圾的清運工作，約談甘肅馳奈，通過環衛、執法等多部門聯合，提高雁灘片區餐廚垃圾簽約及收運率，有效改善了餐廚廢棄物污染環境和威脅 食品安全的現狀。截至10月10日，雁灘片區的簽約量近400家，覆蓋率已經達到90%。
過去
簽約率低 經營戶搞不清餐廚垃圾的危害性
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早在2011年，在省發改委的支持下，蘭州市被列為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化 處理試點城市，并授權甘肅馳奈生物能源系統有限公司（以下簡稱甘肅馳奈投資、建設、運營蘭州餐廚垃圾資源化處理項目，開啟了餐廚垃圾集中清運模式。然而雁灘片區因為其地域特性，加之小餐館居多，餐廚垃圾收運簽約率一直不高。10月10日，甘肅馳奈市場部業務員喬明輝說，在他的印象中，以前總是甘肅馳奈主動派人與商家約談，希望對方加入集中清運的隊伍中來，簽約工作難度大、阻力多。開展雁灘綜合整治行動以前，雁灘片區共有200余家餐飲企業、店鋪完成簽約。不僅簽約量較低，而且很多商家不按照要求分類餐廚垃圾，在收集的餐廚垃圾中經常會混雜著其他的生活垃圾，很容易損壞收集設備。
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簽約量低，也從另一方面反映出不少餐飲企業、店鋪并不是合規地進行餐廚垃圾收運的。那么，他們的餐廚垃圾去了哪兒呢？答案就是街邊的雨水井、果皮箱，以及生活垃圾收集點。據雁灘環衛市政所環衛辦副主任茍志斌介紹，在雁灘，以火鍋店、沿街小門店為主，常常會將餐廚垃圾偷偷倒進雨水井和垃圾收集點，“比較突出的范圍就是新港城十字以北、張蘇灘、飛雁街一帶，當我們的環衛人員發現商家偷倒餐廚垃圾后，在進行勸導的過程中還會遭到辱罵，甚至發生肢體沖突。”據介紹，這些偷倒餐廚垃圾的商家有已經簽約過的商家，也有未簽約的，偷倒餐廚垃圾大多是為了省事，他們中的大部分經營戶根本搞不清餐廚垃圾的危害性。
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整治
亂倒餐廚垃圾 雁灘21戶商家吃罰單
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自9月8日開始，按照市委雁灘整治工作組的要求，城關區執法局對雁灘片區的餐飲店進行了集中式餐廚垃圾清運管理，**是逐一入戶，進行大量法律法規的宣傳。通過一周的宣傳教育，絕大多數商家都很配合，只有少部分商家置若罔聞。9月15日開始，城關區執法局對屢教不改，仍舊亂倒餐廚垃圾、私自拉運餐廚垃圾的商戶和個人進行處罰。截至10月10日，雁灘片區共有21戶餐飲企業、店鋪因此吃罰單，查扣非法拉運餐廚垃圾的車輛8輛。此次對餐廚垃圾不規范收集進行處罰，也在雁灘片區打破了零的處罰量，對商家也起到了警示作用。
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位于雁灘路的三味火鍋店，早在去年就與甘肅馳奈簽署了餐廚垃圾清運協議，卻仍舊圖省事偷偷將餐廚垃圾倒進生活垃圾堆內。9月15日，該店也因此成為雁灘首批被行政處罰的餐飲店鋪。10月10日下午，記者來到該火鍋店。店長張東紅介紹，當初并沒有想到亂倒餐廚垃圾也會遭受處罰，自身也不太懂餐廚垃圾對環境的危害。經過此次處罰、學習，他們了解到了餐廚垃圾的危害性，以后會及時將餐廚垃圾收集入桶，等待清運車來，安全清運，避免造成二次污染。
現在
簽約量增多 經營戶自覺按規定處理餐廚垃圾
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城關區執法局直屬二中隊隊員王宗濤介紹說，經過連續的整治及宣傳教育，截至目前，從雁灘片區整體來看，餐飲企業、店鋪亂倒餐廚垃圾的情況明顯下降，經營戶們已經開始自覺、按規定處理餐廚垃圾。后期城關區執法局還將繼續加大宣傳、監管、執法力度，力爭確保整治效果。
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甘肅馳奈市場部經理劉琰龍介紹說，雁灘片區共有8條餐廚垃圾清運路線、100余個清運點。經過此次整治，雁灘片區每天的簽約量都在提升，還有一些已經簽約過的老店重新換簽。就目前的情況來看，雁灘片區絕大多數餐飲商家已經開始重視餐廚垃圾的清運工作，商家們也開始自發、自覺地參與到保護環境的行列中來。截至10月10日，雁灘片區共有近400家餐飲企業、店鋪簽約，覆蓋率已經達到90%，雁灘每日的餐廚垃圾清運量也由之前的20噸增加至35噸左右，是以往的1.5倍。數據的背后，是雁灘的餐廚廢棄物收運、處置工作的逐步規范化，這一舉措有效改善了餐廚廢棄物污染環境和威脅食品安全的現狀，對于保障人民身體健康和食品安全、保護城市生態環境起著重要作用。
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