對于吃貨們來說,秋天怎么能少得了糖炒 栗子,一份熱乎乎、香甜軟糯的糖炒栗子才是秋天正確的打開方式嘛!但是,令吃貨們郁悶的是,今年吃糖炒栗子要多掏錢了:受 板栗產(chǎn)地減產(chǎn)的影響,今年的板栗批發(fā)價出現(xiàn)了明顯上漲,糖炒栗子也隨之漲價, 炒貨攤已經(jīng)難見身價低于40元/公斤的板栗。
炒貨店**賣出500多公斤板栗
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提起“糖炒栗子”,不少吃貨可能就會想起位于西溪路上的方林富炒貨店。這家店內(nèi)的栗子很新鮮,吃起來有一種“軟糯、甘甜”的味道,但是栗子殼又比較薄、脆,稍稍用力殼就裂開了,不影響剝出來栗子仁的完整性。
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昨天,記者致電店老板方林富時,他正在店內(nèi)忙個不停,“一年365天,我家大約有350天都有糖炒栗子賣。”方老板說,每年的7月底到8月,店內(nèi)主要用的是云南板栗,到了9月份,隨著燕山板栗上市,糖炒栗子口感變得更好。“店內(nèi)銷售*好的時候,每天能賣出500多公斤。”
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方老板說,板栗有南方栗和北方栗之分,個頭大的是南方栗,小的則是北方栗。“一般來說,糖炒栗子*好要用老一些的、淀粉足的北方栗,吃起來才夠甜夠糯。”不過,和去年相同,方林富家的糖炒栗子今年依然是26元/半公斤。
栗子身價每公斤普遍超過40元
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“今年糖炒栗子的價格感覺比較貴,幾乎都沒有低于40元/公斤的。”正在丁橋農(nóng)貿(mào)市場附近購買糖炒栗子的劉愛芳阿姨告訴記者,她的小孫子特別喜歡吃糖炒栗子,所以每年的這個時候,她隔三岔五地會買上一些。“現(xiàn)在,半公斤板栗的價格都貴過雞蛋、肉了。”而記者搜索發(fā)現(xiàn),去年9月底, 杭州比較**的周記炒貨、光芒甘栗的板栗售價均不超過40元/公斤。
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對此,炒貨店的老板也一肚子委屈,“我們家糖炒板栗的原料是良鄉(xiāng)栗,今年進(jìn)貨價比往年漲了將近6元/公斤,再加上人工、耗材、配料、店面租金等成本的漲價,所以,現(xiàn)在糖炒栗子賣22.8元/半公斤的價格其實(shí)并不高。”
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那么,價格上漲會不會影響板栗銷售?多家受訪炒貨店老板表示,因?yàn)樘浅蠢踝邮切蓍e食品,消費(fèi)者一次性買得不多,所以每半公斤漲個兩三元錢顧客感覺還并不明顯。有些店老板甚至坦陳:“這段時間的銷量不減反增。”
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天氣原因造成產(chǎn)地產(chǎn)量大幅減少
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對于今年糖炒栗子漲價的原因,遂昌縣老康板栗專業(yè)合作社徐康明表示,主要還是原料產(chǎn)地明顯減產(chǎn)導(dǎo)致的。
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“今年是板栗的小年,再加上掛果時候連綿陰雨,影響了板栗產(chǎn)量。”據(jù)他估計(jì),今年整個浙江省板栗的產(chǎn)量減少了70%以上,受此影響,批發(fā)價自然水漲船高,“去年我們這里的板栗批發(fā)價每半公斤只要3.5元,今年每半公斤一躍漲到了5.8元至5.9元,漲幅明顯。”
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事實(shí)上,當(dāng)前不僅是糖炒栗子漲價,就連那些甜度不高,主要用來做菜煲湯的大栗子售價也上漲了。記者在世紀(jì)聯(lián)華丁蘭廣場店看到,產(chǎn)地溫州的大栗子每半公斤售價9.99元/斤,而農(nóng)貿(mào)市場叫價已經(jīng)達(dá)到了10元/半公斤。“沒辦法,批發(fā)價上漲我們也只能漲價。”攤販老張說,去年這個時候栗子才5元/半公斤,而今年連進(jìn)價都不夠。
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