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深圳市食藥局突擊檢查 面包新語芝士蛋糕遭下架

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?10 月 8 日，深圳市食藥局組織突查小組前往羅湖區金光華廣場突擊 檢查 食品安全狀況。按照工作流程，展開行動前由兩位市人大代表現場隨機挑選，*終確定了突查的 6 家 餐廳，分別為：陶源酒家，上海老棧，面屋武藏，上海小南國，禾綠回轉 壽司，Breadtalk（ 面包新語，其中兩家為備選。
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? ? 首次突查為餐廳升級
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? ? 上午 10 點多，記者隨同市食藥局執法人員來到上海小南國餐廳。執法人員依據餐飲業食品安全有關法律法規、操作規范的要求，對該單位的許可情況、食品加工場所、設備設施、從業人員管理、原料采購、餐具消毒保潔等方面進行了檢查。
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? ? 經檢查發現，該店存在食品原料采購索證索票不規范、加工場所配套的洗手消毒設施不齊等問題。執法人員現場出具文書，責令當事人限期改正，并將跟進整改措施落實情況。盡管如此，該單位還有不少做法值得點贊，例如添加劑專柜上張貼了使用標準，餐廳配備了員工上崗手冊等。執法人員還表示，希望其他食品單位也能配備員工上崗手冊，*好人手一本。
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? ? 由于該餐廳管理較為規范、細節到位，硬件設施和軟件管理服務都符合食品安全量化等級 B 級的要求，執法人員現場將該餐廳由原來的 C 級提升為 B 級。據悉，這也是檢查以來首次出現此等級上升的情況。
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? ? 芝士蛋糕“超溫”貯藏遭下架
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? ? 隨后一行人來到第二家突查單位 Breadtalk 面包店，不少市民正在選購面包和蛋糕。執法人員在檢查的過程中發現，該店芝士蛋糕標簽上顯示冷藏溫度為 0-4 ℃，而現場冷藏柜溫度竟達到 13 ℃，且塔起來的部分蛋糕還超出冷藏柜的高度，不符合貯藏要求，執法人員責令現場撤退芝士蛋糕。此外，該店將拖把高掛晾在空調下，存在污染食物的風險，執法人員也要求進行整改。
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