? ? ?據(jù)江蘇省
食品藥品監(jiān)督管理局消息,近期,江蘇省 食品藥品監(jiān)督管理局對(duì) 糧食加工品、 蛋制品、 糕點(diǎn)、 蜂產(chǎn)品、 淀粉及淀粉制品、 肉制品、糕點(diǎn)、 水產(chǎn)制品、 方便食品、 酒類(lèi)、 飲料、 蔬菜制品等20大類(lèi)445批次食品進(jìn)行 抽樣 檢查,合格440批次,不合格5批次,其中知名品牌冰露飲用 純凈水中銅綠假單胞菌超標(biāo)。 ?
? ? 據(jù)了解,銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌,在正常情況下一般不致病,當(dāng)機(jī)體抵抗力低下時(shí)可致病,還可引起病人死亡。純凈水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
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? ? 5批次產(chǎn)品不合格中,除了冰露飲用純凈水外,常水牌飲用純凈水中也檢出銅綠假單胞菌超標(biāo),而另一批次灌南縣生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水中大腸菌群超標(biāo),另外兩批次不合格產(chǎn)品為糕點(diǎn),分別是冠香齋瑞士卷脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)及防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和超標(biāo),多麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的糯蒸蛋糕(紅豆味菌落總數(shù)超標(biāo)86倍多。
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? ? 針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品,江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用不合格食品,召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
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? ? 知識(shí)鏈接
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? ? 菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。自2016年9月22日,新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包(GB 7099-2015》開(kāi)始實(shí)施。
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? ? 大腸菌群作為腸道致病菌而被用于水質(zhì)檢驗(yàn),是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。
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? ? 脫氫乙酸及其鈉鹽 ,又名脫氫醋酸及其鈉鹽,常用作食品防腐劑,根據(jù) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014,糕點(diǎn)中*大使用量為0.5g/kg(以脫氫乙酸計(jì)。
? ? 相關(guān)報(bào)道: 江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第32期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告
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