食品安全法》規定食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度。 ?
? ? 濟南市食藥監局近期對今年三季度抽檢中發現的未履行進貨查驗義務相關單位的名稱、地址及部分相關信息進行了通報。通報中公布了各縣(市區的223個未履行食品進貨查驗義務的單位名單。濟南市海鮮大市場經營管理有限公司及該市場的19個業戶,八里橋市場、七里堡農貿市場等批發市場在列。而批發市場作為食用農產品在流通環節中的源頭,進貨及銷售記錄都對食用農產品的食品安全的來源和銷售去向追溯至關重要。
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? ? 此外,歷下區燕山副食品市場、正覺寺便民農貿市場、吉祥苑市場、貢院墻根農貿市場、歷下福喜滿百貨商店、樂天逸超市、歷下杜仙蔬菜店;槐蔭區緯九路農貿市場、老屯農貿市場、匡山便民市場、段店社區菜市場、大金新苑便民市場、聊城路便民市場
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? ? 、槐蔭市場;天橋區紫雨食品店、凱瑟王酒莊、山東華昔經貿有限公司;歷城區濟鋼農貿市場、 建筑大學中建臨聚街菜市場、董家農貿市場、仲宮鎮農貿市場、郭店農貿市場、郭店農貿市場東城明珠水產店、郭店農貿市場東輝水產、濟鋼農貿市場、建筑大學中建臨聚街菜市場、董家農貿市場、仲宮鎮農貿市場等;高新區鴻騰菜市場、舜風便民菜市場、牛旺莊便民菜市場、賢文農貿市場等菜市場和超市也未履行進貨查驗義務。
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? ? 記者注意到在22日公布的濟南市今年第13期流通環節抽檢結果13批次產品不合格的信息中,就有8個標示生產單位(供貨商欄為空白。這些未寫明來源的不合格產品種類主要是食用農產品和肉制品,包括鮮蛋、豬肉、銀耳在內。銷售商既有超市,也有菜市場柜臺。
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? ? 合格產品中,食用農產品如鮮蛋、水果、水產品、水產制品、食用菌,標示生產單位欄均出現了空白,而像乳制品、方便食品、冷凍飲品、炒貨堅果、糖果制品主要是預包裝食品,標示生產單位都已經寫明。其中,鮮蛋、水果、水產品和食用菌合格鮮蛋中,僅有14批次標明了生產單位,過半仍沒有標明來源。記者注意到,這些能標明來源的雞蛋主要來自商貿公司或者生態農業有限公司,部分來自養殖基地金和專業合作社。僅有2批次標明來自個人,1批次來自長清批發市場的雞蛋的銷售方保留了相關進貨憑證。
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? ? 200批次合格水果中,50批次沒有標注來源,其中不少還是進口水果。標注的來源中,23批次標注來自八里橋批發市場,但僅有2批次顯示了具體的店鋪或攤位。
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? ? 根據《食品安全法》的要求,食品經營者采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件。食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容,并保存相關憑證。
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? ? 實行統一配送經營方式的食品經營企業,可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件,進行食品進貨查驗記錄。
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? ? 從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度,如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容,并保存相關憑證。
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? ? 而《食品安全法》規定,食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件,或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處五千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證。
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? ? 記者了解到,這是濟南市食藥監局首次針對未履行進貨查驗義務的食品經營業戶進行通報,該局要求請各監管單位認真開展落實本轄區有關經營者落實責任義務的專項整治工作,對拒不改正違法行為的,依據該法**百二十六條規定嚴格進行處罰。