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　　滕佳材指出，大型食品生產企業產業鏈條長，涉及環節多，產品產銷量大，社會影響面廣，與人民群眾日常飲食消費關系密切，是我國食品產業發展的重要基礎。加強大型企業監管，切實防范系統性食品安全風險，是食品生產監管工作的重要內容，也是帶動提升食品質量安全總體水平的有效抓手。一方面，要充分認識大型企業**示范的“正效應”，許多大型企業能夠主動加大食品安全投入，創新食品安全管理，積*推進食品安全誠信體系建設，創新食品安全風險防范機制，嚴格自我管理，嚴格行業自律，在落實食品安全主體責任方面發揮了行業**示范作用。另一方面，要充分認識大型企業失律失范的“負效應”，大型企業一旦出問題，往往都是系統性問題，涉及面廣、社會影響大，為食品行業帶來“負能量”。

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　　滕佳材指出，近年來，國家總局始終嚴格按照“四個*嚴”和“四有兩責”要求，將大型食品企業納入重點監管范圍，研究制定監管措施，指導各地督促大型食品企業帶頭落實食品安全主體責任。各地食品安全監管部門堅持預防為主、風險管理，結合食品企業風險分級分類監管，針對各自行政領域的大型食品企業組織開展監督檢查，狠抓源頭治理和過程監管，嚴懲重處食品安全違法違規行為。推動大型企業落實食品安全主體責任工作取得明顯實效。食品監管部門應注重創新監管模式，探索實施針對大型企業的全產業鏈監管模式，制定風險關鍵點控制措施。針對大型企業生產自動化、管理信息化的實際情況，監管部門要加強企業生產經營過程中的全信息統計和大數據分析，提升大數據時代信息化監管的總體效能。監管部門要按照轉變政府職能和建設服務型政府的要求，正確處理好監管與服務的關系，寓監管于服務中，找準服務產業發展的落腳點和促進產業轉型升級的切入點，幫助引導企業不斷提升食品安全風險防范水平。

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　　滕佳材要求，大型企業要強化質量意識，牢固樹立風險管理和規范發展理念，加強制度建設；破解自身食品安全風險管控的“瓶頸”和薄弱環節，主動加強風險信息交流；著力構建質量安全追溯體系，為實現全產業鏈管理夯實技術基礎。大型企業還要切實發揮行業領軍作用，針對當前宏觀經濟發展面臨的新形勢，認真研究食品行業產業發展內在規律，大力推進食品產業供給側結構性改革，破解食品安全供給和市場需求之間的矛盾，共同促進我國食品產業振興發展。

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　　會上，天津、黑龍江、江蘇、廣西、山東等五省（區、市食品安全監管部門的負責人，分別從創新監管制度和監管方式、實施精準監管、強化風險交流等角度交流了監管經驗。部分大型食品生產企業介紹了企業在開展全過程食品安全管理、落實食品安全主體責任中的體會。