天津市利民調料有限公司內，忙碌的集裝箱卡車正在裝貨，一瓶瓶裝滿百年風味的醬油、腐乳，將遠渡重洋，銷往美國、西班牙、澳大利亞等十多個國家。 ?
? ? 中午12點，一個日本普通家庭正準備午餐，天津市肉類聯合加工廠生產的“迎賓”牌香腸已經端上餐桌。
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? ? 晚上8點，8000公里外的加拿大， 中國留學生小朱興奮地發著朋友圈：“小伙伴們，看我今天在超市買到的‘十八街’大麻花。”
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? ? 如今，這些承載著悠久飲食文化和民俗歷史的天津“ ***” 食品，不僅喚醒了海外華人對家鄉的味覺記憶，更牽起了一條聯通世界的文化紐帶。
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? ? 目前，天津市共有***企業149家。今年1月至8月，天津空港 檢驗檢疫局共檢驗 出口***食品829.7噸、貨值317.2萬美元，同比分別增長10%和14%。在檢驗檢疫部門的技術、政策支撐下，這些展現出“新質量”的“***”，正成為閃耀世界的“中國符號”。
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? ? 創 新
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? ? “‘***’必須與時俱進，要有時代氣息。”桂發祥十八街麻花的當家人李輝忠說。起源于1927年的桂發祥，其“熱油燙酥、糖粒拌餡、手工成型”核心工序仍堅守著傳統的制作工藝，已被列入國家非物質文化遺產保護名錄。然而，企業發展卻面臨產品樣式單一、標準化不夠、工藝受限等瓶頸。
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? ? 尊重傳統并不是一味地坐在祖先樹下乘涼，要實現從手工作坊到現代企業的蛻變，把核心技藝有效地轉化成生產力，工藝改革、技術創新是***“化蝶”過程中必須突破的那層“繭”。
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? ? 為了讓老工藝更好地適應現代化大工業生產要求，天津空港局開展針對性指導，與桂發祥一起探討國外先進的食品加工控制工藝，協助其建立完善了質量管理體系。目前，桂發祥引進了國外先進生產設備和先進的雙塔式冷卻技術，并通過ISO9001、ISO22000認證。當年“前店后廠”家庭作坊式的桂發祥，逐漸與國際化安全標準接軌融合。
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? ? 8月，一批貨值10632美元的麻花產品，僅用了3個工作日就取得通關單，從天津港啟程運往加拿大多倫多。
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? ? 天津空港局分析以往檢測數據，并在此基礎上建立了數學風險模型。在實施“生產企業自檢自控、產品風險監控和重點監督抽查”全程監管模式的同時，根據風險程度對出口產品實行快速驗放。特別是在中國電子檢驗檢疫主干系統運行后，依據科學設定的檢測項目、抽批覆蓋率，“***”企業通關時間平均縮短5個至7個工作日。
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? ? 突 破
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? ? 久負盛名的“***”在國內廣受歡迎，但出口之路卻“關卡”重重，一些國家制定了嚴苛的食品進口限制政策和技術法規。如何開拓新市場，擁有多種***產品的利民公司積*探索。
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? ? “歐美地區華人眾多，可以先從華人市場入手。”這是天津空港局給企業送來的“通關秘籍”。
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? ? “這個提議讓我們找到了方向，心里那股子干勁兒一下就涌上來了。”利民公司外貿部負責人劉立鵬說，很快他們就找到了一個美國客戶。不過，美國對進口調味品的微生物、農藥殘留、重金屬、食品添加劑的限量有著*為苛刻的要求，沒有對美國出口經驗的利民公司又犯了難。
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? ? 為此，天津空港局專門成立了幫扶小組，細致查閱美國限量標準并組織專題研討，有針對性地出臺檢測前移、便捷通關、收集技術性貿易措施信息、開展風險分析、建立健全追溯管理制度等措施。在該局幫助下，利民公司成功打開美國市場，還結合歐美飲食習慣研發了甜酸醬等新產品數十種。
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? ? 傳 承
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? ? “***”之所以歷經百年風雨而招牌不倒，正是因為基因里不變的“真”“誠”二字。在消費者心里，“***”就是質量的“代言人”。為了這份信任得以傳承，天津空港局幫助“***”構建起全產業鏈質量保障體系。
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? ? 天津肉聯廠的“迎賓”牌系列肉制品，在天津的市場占有率居高不下，其歷史可以追溯到二戰前。很多消費者一提到“迎賓”，總喜歡在后面加上“放心肉”三個字。去年，1400噸“迎賓”香腸出口日本，占國內對日出口香腸總量的20%。
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? ? 天津空港局全程指導企業完成日本農林水產省熱加工偶蹄類食品生產企業注冊，推進企業“公司+基地+標準化”模式建設，從源頭控制原料質量，確保上中下游全程安全可控。前置監管關口，深入原料豬肉生產基地，核查防疫檢疫、良種繁育到飼養管理各環節。生產過程中，從原料驗收、產品加工、檢驗到出廠，認真核對原料來源和相應檢驗結果，督促企業層層把控，確保質量安全可追溯。目前，僅在生豬屠宰環節，檢驗檢疫程序就不少于20道，熟肉制品從原料進廠到成品出庫則要經過24道檢驗程序。
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? ? “食品工業就是道德工業，質量與安全直接影響消費者的健康，只有付出十二分的真誠與真心，才能不辜負消費者的信任。”肉聯廠廠長周春生說。
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