衛生嗎?檢疫能放心嗎?近日,記者隨市創衛辦活禽整治專班,來到白條禽生產企業,實地探訪我市白條禽生產流程。 ?
? ? 13道工藝流程專業屠宰
?
? ? 當日上午7時許,記者到達荊州古城外九陽工業園區的荊州市博遠禽業有限公司時,正遇上公司冷鏈配送專車在生產車間前等待裝車,不多時,車上就載滿了剛屠宰好的白條禽,浩浩蕩蕩運送到荊州區的各大超市和攤主手中。
?
? ? “我們平均每天屠宰1萬只左右家禽,從凌晨12點開始屠宰,大約在早上7點左右屠宰完畢,經檢疫和分包后發往各地,確保市民能吃上及時、衛生、放心的白條禽。”博遠禽業有限公司生產部主任熊小波說。
?
? ? 他介紹,他所在的博遠禽業有限公司是我市荊州區定點屠宰企業,公司屠宰的每一只家禽都將經過檢疫消毒、絕食待宰、宰殺放血、浸燙、脫羽、浸蠟、冷蠟、脫蠟、人工拔細毛、獸醫檢驗、分級分類包裝、預凍、冷鏈配送等13道工藝流程,確保每只出廠家禽都新鮮、衛生、放心。
?
? ? 5道檢疫流程打造放心家禽
?
? ? 隨后,記者又來到了荊州區動物衛生監督局駐廠檢疫室中,檢測儀器旁,獸醫正在填寫當日的檢疫報告,桌上有一沓表格, 8月20日以來的檢驗檢疫情況一目了然。
?
? ? “除了入場查驗和宰前檢驗,還將對屠宰后的家禽以百分之一的比例進行實驗室抽檢,檢查藥物殘留等情況,如有不合格,將監督場方進行無害化處理。”市創衛辦執行副主任、市畜牧獸醫局副局長歐陽金旭說。
?
? ? 他告訴記者,目前我市荊州區、沙市區各設有一家定點屠宰企業,每家企業均設有專業的駐廠檢疫室,并配備有4名官方獸醫,經入場查驗、屠宰檢疫申報、宰前檢查、獸醫檢驗等5道流程檢疫合格后,才會發放檢疫合格標識并準許出廠。
?
? ? 白條禽配上了“身份證”
?
? ? 在御河廣場旁的菜市場中,市民龔明鳳阿姨道出了大家的疑惑:“活雞和病死雞殺完放血都是一個樣,我們怎么知道是不是放心雞?”
?
? ? 對于市民的提問,歐陽金旭現場從賣雞攤點上隨機拿出了一只白條雞,經他指點,大家發現,原來每只白條禽腳上,都綁有一個****的腳環,每只腳環上都印有一個二維碼。
?
? ? 這個二維碼中,涵蓋了白條禽的品種、場地、狀態等多個信息,只需要輕輕一掃,白條禽新不新鮮、健康狀況等信息都一清二楚。
?
? ? “每只家禽在宰前檢驗合格后,就會領取一個標識,之后各流程都會如實錄入,只有檢疫合格才能憑標入市。如果哪家公司生產的白條禽出現了食品安全問題,二維碼就是*好的維權證明。”歐陽金旭的話,讓大家放了心。
?
? ? “白條禽不僅能保證食用的安全,同時也能杜絕‘禽流感’等病毒通過活禽宰殺的形式傳播,給市民創造一個安全、干凈、衛生的城市環境。”歐陽金旭說。