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學校飲食安全應如何保障?三亞食藥監發布五項提示

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?學生 飲食安全至關重要,尤其是進入秋季,早晚溫差較大,食物易腐敗變質,加之季節交替,人體胃腸和 免疫功能處在適應的過程,若飲食不當,*易發生 食源性疾病。9月19日,三亞市 食品藥品監督管理局發布五項消費提示,要求三亞各個 學校 食堂注意規范 烹飪,確保廣大師生 食品安全,同時提醒家長、學生也須注意飲食安全。
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? ? 一、做好食堂后廚衛生打掃、清潔和消毒工作,徹底清掃后廚,防蟲、防鼠措施到位,防止蟲害滋生。徹底清查庫存食材原料、調味品等,及時清除過期、變質食材原料和調味品。
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? ? 二、嚴把食品原料采購、儲存、加工、銷售關。嚴禁采購來源不明、標識不清、質量沒有保證的各類定型包裝、散裝食品及原料,不得采購散裝的油、鹽、調味品及其他存在安全隱患的食品原料,不得使用回收桶裝植物油。熱加工食品要熟透,大塊食品中心溫度不低于70℃,食品烹制好至食用不超過2個小時,銷售直接入口食品要使用售貨工具,佩帶口罩和一次性手套。要嚴格落實餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、貝類、來源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛生安全隱患的食品及原料。
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? ? 三、嚴把配送餐單位資質關。采購集體用餐配送單位配送的學生餐,學校要嚴格準入制度,與集體用餐配送單位簽訂責任書,索取其相關證件(許可證等。
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? ? 四、嚴把飲水衛生關。學校應組織對飲水機進行清洗消毒,采購大桶水要嚴格落實索證和質量驗收制度,固定陰涼場所存放。飲用直飲水的學校要定期對直飲水開展水質衛生檢驗。
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? ? 五、加強飲食安全宣傳教育。學校應積*開展學生飲食安全宣傳,家長要加強教育督促,培養廣大學生養成良好的個人衛生習慣,勤洗手,不喝生水,不吃腐敗變質和不潔食品,不要購買街頭無證(照商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品、包裝劣質的“辣條”等“五毛食品”;在校外就餐時,要選擇有餐飲服務許可證、食品安全量化分級B級以上餐飲單位;不食用來歷不明的食品。
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