近日,市民郝女士給本報“有事您說”欄目打來電話稱,城區不少 燒烤、 火鍋經營者在路邊 屠宰牛羊,不僅會嚇到行人, 羊肉是否干凈合格也令人擔憂。對此,濟陽縣 食藥監局相關負責人表示:已對屠宰企業進行了嚴格 檢查,市民可放心食用。
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為證明是真羊肉 店家“被逼無奈”
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近日,齊魯晚報記者走訪了城區內不少燒烤、火鍋店及牛羊肉經營點發現,路邊宰羊的現象比較普遍,不少店鋪門口掛著一只無頭的整羊或懸掛著一根帶著毛的羊尾巴。
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據了解,大部分商家使用的是傳統的宰羊方式。將羊的前蹄和后蹄分別捆綁或抓握防止其亂動,再用刀劃破羊頸進行放血。待血放盡把羊頭先取下來。將羊懸掛起來后進行剝皮,取出內臟,將羊肉清洗干凈就可以使用了。
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使用這種手段宰羊,不少商家表示無奈。“其實宰羊不比宰雞、宰魚,宰雞、宰魚市民見得多,甚至市民自己就下得去手。”某燒烤店老板王先生說,宰羊是有很強的心理壓力的,起初自己宰羊時,經常會夢到自己被羊追。
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“個別商家為加大利潤使用‘瘦肉精’或‘羊油’冒充羊肉,不想辦法在市民面前證明我使用的是真羊肉,不會有市民選擇來我這用餐。”王先生說,在路邊宰羊實在沒有辦法,只是為了能把生意做下去。
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“部分市民來吃燒烤,會選擇門口懸掛著羊肉的店鋪用餐。”緯三路一家燒烤店老板張先生說,有的店鋪推出市民可以在門口掛著的羊身上任選一個部位,服務員現場切塊、串串、腌制,確保市民吃到的是真羊肉,效果還不錯。
羊肉雖已經檢查 *好去室內宰殺
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針對市民所擔憂的衛生問題,記者采訪了濟陽縣食品藥品監督管理局的相關負責人。“各科室、監督所已按照生產、流通、餐飲環節對本轄區內生產經營單位進行了摸底排查,對其進行統計并建立檔案。”該負責人說,對經營者是否索取《動物檢疫合格證明》、《入境貨物檢驗檢疫證明》、《檢疫合格證》或產品檢驗合格報告、生產經營許可證明等進行了嚴格檢查。
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“從屠宰企業(業戶直接采購的,應當索取并留存《動物檢疫合格證明》和購物憑證。”該負責人說,嚴禁采購和使用病死、來源不明或不合格的羊肉。
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同時,對于該現象,不少市民表示:“希望商家能將屠宰場地換成后院或室內合適的地方。只要商家使用的是真羊肉,市民是能夠品嘗出來的,假如使用的是添加了”羊油“或”瘦肉精“的羊肉,經過市民的口口相傳,生意也是很難做下去的。”
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