中國的傳統風俗，不少人都戲稱其為“月餅節”。從今年來看，這個戲稱還真是名副其實，在消費者厭倦了五仁月餅、蓮蓉月餅這種老套路的情況下，今年不少商家都開始換著花樣來做月餅。 ?
? ? 連日來，記者在長沙市面上 調查發現，如今的月餅市場不再只是中國企業的天下，不少洋月餅也趕著來湊一番熱鬧。而且，如今的月餅市場越來越個性化，3D打印月餅、 小龍蝦月餅、校徽月餅，只有你想不到的，沒有商家做不出來的。
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? ? 洋味月餅 顛覆性地推出碳烤咖啡等新鮮口味
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? ? 中秋馬上就要到了，月餅銷售進入*后的沖刺階段。記者走訪長沙市場發現，今年不少國外品牌搶灘月餅市場。
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? ? 在一些外資品牌西點店、咖啡店以及冰淇淋店，貨架上都在顯著位置擺放了各自新推出的月餅。在包裝上，洋月餅更顯精致清新。不過*大的區別還在于 餡料上，相比傳統的五仁、豆沙、蛋黃口味，顛覆性地推出了碳烤咖啡、香辣牛蓉、紅酒提子、洞頂烏龍等新鮮口味。
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? ? 記者看到，洋品牌月餅禮盒價位從幾十元到六七百元不等。比如，今年哈根達斯聯合上海迪士尼攜手推出系列月餅冰淇淋產品，價格可不便宜，貴的高達888元一盒。而星巴克今年的月餅禮盒也在200-600元的區間，相比市場上其他品牌月餅的價格，實屬高位。
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? ? 雖然價格不菲，但不少年輕朋友愿意買來嘗鮮。湘江世紀城的一家洋品牌西點店的銷售人員說：“我們月餅的銷售量在中秋期間會占到總銷售額的25%。很多年輕人買來自己嘗鮮，或者送給朋友。”
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? ? 而此前發布的一份2015年《中國月餅品牌口碑研究報告》，對比2013、2014、2015三年的市場銷售數據發現：中國傳統月餅品牌仍是消費者過節購買的**，過度包裝的高價月餅受到冷落，哈根達斯、米琪等口味新穎的新式月餅異軍突起，越來越受到年輕人的青睞，美心、榮華、元祖等港臺品牌也逐漸得到大陸消費者的認可，占得一席之地。
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? ? “像哈根達斯這樣的洋品牌做月餅主要是針對它們品牌的粉絲。”華美月餅湖南經銷商劉總表示，哈根達斯也好，星巴克也好，中高端消費人群對它們的品牌認同比較高，在整個消費升級的大環境下，很多洋品牌延伸到月餅傳統行業里面，對中國傳統的月餅企業來說，是一個不小的沖擊。
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? ? 自制月餅 朋友圈曬月餅，餡料外皮都是比拼戰場
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? ? *近翻開微信，不少人的朋友圈就曬出各種自制月餅。各式各樣的造型著實新穎又搞怪。
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? ? 既然是自制，那你想吃，什么樣的月餅款式就都可以自己做。記者了解到，有人腦洞大開，餡料做成了十三香、清香薺菜、海參鮑魚、芥末冰激凌、麻辣牛肉、螺旋藻、法式鵝肝、榨菜肉絲、榴蓮……
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? ? 當餡料的舞臺已經盛不開大家滿溢的創意時，外皮也成了比拼的戰場。機器貓、Hello Kitty、大眼小黃人、神煩狗、熊本部長、懵逼臉，都被印到了月餅皮上。據稱李開復推薦的某款創意月餅，一盒十個，從滿月到半月、下弦月、上弦月，完整展示月度周期內的月亮形態變化。
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? ? 在記者的朋友圈，就有好幾位朋友曬自己做的月餅，除了他們硬塞“月餅”之名外，完全看不出有固有印象中月餅的模樣。
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? ? “吃月餅就是圖一過節的樂，自己做個餅來吃，我就愛管它叫月餅。”朋友任性地往餅里塞進了榴蓮后，發圖配文：榴蓮月餅。
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? ? 自制的月餅，除了自食外，也有人是來兜售的，一般打著“純手工無添加”旗號的私房月餅。然而，近日有媒體報道稱，將網購的4樣不同的自制月餅送檢，有2 樣檢出了甜蜜素。而在長沙，微信銷售*火的“老長沙月餅”也被曝光是黑作坊。主打“無添加”的自制月餅是否安全，引發關注。
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? ? “大家對傳統的月餅吃膩了， 定制、自制、口味多樣性和安全等使私房月餅具有不小的誘惑力。”長沙市工商部門工作人員表示，今年是月餅新標準實施的**年，按新標準規定，月餅包裝上應明示生產企業全稱和詳細地址、產品執行標準號、衛生許可證號、配料表和凈含量以及生產日期和保質期等。而多數私房制作根本沒有衛生許可證和經營資質，食品質量全憑良心，提醒消費者慎重對待朋友圈的自制月餅。
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? ? 網紅月餅 小龍蝦領銜，燕窩鵝肝都來做餡料博眼球
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? ? 往年的網紅月餅是“五仁”，而今年的“網紅”月餅，非小龍蝦月餅莫屬了。起源南京街頭某連鎖品牌的零食店，在門口掛著很多海報宣傳“龍蝦月餅”，經過網絡傳播，很多城市，包括長沙在內的***都推出了麻辣小龍蝦月餅、油燜小龍蝦月餅，一盒6個售價從八九十元到一百多元不等。
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? ? 除此之外，今年市場上還有燕窩月餅、黑枸杞月餅、鵝肝月餅等等，凡是想得到的食材，都可以做到月餅里，為了吸引消費者的注意力和好奇心，這些月餅品牌也可謂費盡心思，新奇特的月餅餡層出不窮。
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? ? “現在的消費者更多的是情感的消費需求，整個市場需求已經進行疊加和升級，現在已經存在很大的個性化需求的市場。”業內人士如是說。
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? ? 譬如主營零食的三只松鼠，原本其產品主要集中在堅果零食一類，但是今年三只松鼠在中秋期間就推出了一款堅果月餅。
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? ? 不過，有業內人士認為，新奇特的產品固然能博人眼球，但也存在一些潛在的問題，很多月餅的餡料如果前期工作沒有處理好，是容易導致中毒的。而對于“網紅”小龍蝦月餅，更有網友提出了質疑，食用小龍蝦很容易導致橫紋肌溶解癥，這種疾病發病快，病癥急，多因食用小龍蝦引發，因此也被稱為“龍蝦病”，嚴重時可能危及生命，將小龍蝦用作月餅餡料，其安全性值得關注。
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? ? 記者發現，傳統的月餅市場已經不能滿足新一代消費者“好奇”“任性”“嘗鮮”的需求，于是各種各樣的新奇月餅今年層出不窮。舊式的營銷手段已博不到新一代消費者的眼球，月餅券已經土掉渣了，酒店月餅也得靠工作人員分攤賣月餅的任務，反而網紅月餅、奇葩月餅惹得大家紛紛搶購。中秋節夜晚，月亮還是去年前那樣圓，而月餅已經早已顛覆了傳統那個模樣。
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