調查發現，眼下各種私房月餅開始“攻占”朋友圈，而且無一例外地打出了“純手工”“無添加”的口號，這對于越來越追求健康的現代人來說頗具誘惑力，雖然售價不菲，但銷量仍然可觀。那么，私房月餅真的可以做到“無添加”嗎？ ?
? ? 私房月餅被業內人士稱為五無產品
?
? ? 無生產廠家無生產日期無保質期無食品生產許可證號無食品標簽
?
? ? 工業化的規范生產是*能保障食品安全的，私人制作的食品很難保證。如果出現食品安全事件，消費者也很難維權。“
?
? ? 手工月餅餡料竟是網購的
?
? ? 從8月底開始，賣家”豆芽“就在朋友圈賣起自己做的月餅。據她介紹，店里在售的有冬蓉椰絲、雙黃白蓮蓉、奶黃、五仁4種口味的月餅，”這些味道很受歡迎，現在已經賣出去幾十盒。“而問及價格，”豆芽“表示，因為是純手工制作，而且用料新鮮無添加，所以價格相較貴一點，16元一個，”客戶給我的反饋是味道很好，而且覺得用料豐富。“
?
? ? 天府早報記者在其朋友圈看到，每次制作月餅之前，”豆芽“都會將所用的材料拍照，并在制作時進行”圖文直播“，”這樣會讓客戶看到制作過程，保證是純手工的。“然而當記者詢問其所用的月餅餡料是否是自己調制時，”豆芽“便不再回復。
?
? ? 經過仔細觀察，記者從”豆芽“上傳的照片中看到發現有某品牌的蓮蓉餡和咸蛋黃。記者就此在某購物網站上進行搜索，發現這種250g裝的餡料售價在15元左右，保質期為一年。而咸蛋黃的售價則是22元一包，共20個，保質期同樣為一年。
? ? 4個一盒售價高達168元
?
? ? 16元一個的月餅貴嗎？另一賣家”綿綿“的報價更是讓記者驚嘆。她透露，自家月餅售價為168元一盒，共4個。價格為何如此懸殊？對此，”綿綿“表示，自己做月餅的材料有些是網上購買的，比如面粉、蛋黃和糖漿，而月餅的餡兒如豆沙和蓮蓉是自己在家做的，”耗時比較長，一般兩三個小時才能做好餡兒?！耙詶椖酁槔?，要用面粉清洗紅棗，接著給棗去核、用高壓鍋壓，再用料理機打碎。*后手工炒一個多小時，人工費和成本較高。”綿綿“稱，有些網上售賣的月餅可以保存幾個月，”我們做的會要求客戶在一個星期內吃完。“
?
? ? 同時，”綿綿“還透露，有些掛著”私房手工“招牌的賣家們會在朋友圈發布一些制作圖片，”看似是自家做的，其實這些圖片只是他們轉發的?！八硎?，自己也曾被廠家上門邀做”下家“，”廠家的批發價在60元—70元/盒，共8個。下家通過微信平臺售賣，價格是120—130元，每盒的利潤為60—70元?！啊本d綿“稱，自己從8月下旬開始接受預定，目前已經銷售了近80盒，”主要還是靠朋友捧場，朋友再推薦朋友購買?！八硎荆约忆N售的月餅盒上附上了印有生產日期、保質期的小卡片，但主要還是靠賣家的人品，”朋友相信你才會照顧生意，但其實很難吸引新的客戶，因為其他人會覺得是‘三無產品’。“
?
? ? 業內觀點
? ? 私房月餅屬于”五無產品“
?
? ? 就”私房月餅“的問題，天府早報記者聯系到成都一食品有限公司工作人員。對方表示，制作月餅需要用到的材料主要有澄粉、糯米粉、牛奶、色拉油、白糖、餡料等，”一些制售者為了降低成本，大量采購甜蜜素代替白糖?！疤鹈鬯厥且环N常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。如果經常食用甜蜜素超標的飲料或其他食品，就會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩，危害更明顯。該工作人員還表示，”純自制的月餅餡和蛋黃保質期其實是很短的，就一周左右。網上賣的餡料和蛋黃保質期為一年，不加防腐劑等添加劑是根本不可能達到這么長的保質期的。“
?
? ? 此外，制作私房月餅時的衛生條件也很難保證，”大廠的生產、包裝都可以達到無菌?！霸摴ぷ魅藛T表示，”盲目追捧私人訂制純天然無添加劑，走入私人制作的比廠家生產靠譜的誤區，其實有些私人制作月餅的技術水平并不一定比得上正規企業，且沒有生產監管，很難保證產品質量?！霸摴ぷ魅藛T直言，這些私房月餅是包裝上無生產廠家、生產日期、保質期、食品生產許可證號及食品標簽，屬于典型的”五無“問題食品。
?
? ? 相關監管
? ? 出現食品安全問題很難維權
?
? ? 今年是國家發布月餅新標準后的**中秋節。去年5月，國家質量監督檢驗檢疫總局與國家標準化管理委員會發布了新版GB/T19855-2015《月餅》標準，自去年12月1日開始實施。按該標準規定，月餅包裝上應明示生產企業全稱和詳細地址、產品執行標準號、衛生許可證號、配料表和凈含量及生產日期和保質期。
?
? ? 對于手工月餅的監管問題，天府早報記者致電成都市消協12315熱線進行咨詢，對方表示，如果是私人做的月餅，贈送親友是沒問題的，但是面對公眾銷售的話，還是需要按照食品加工規范來進行?！睂ν怃N售就是商業行為，生產者就要有資質并且遵守相關的法律法規，接受監管?！?
?
? ? 同時，對方表示，消費者不應迷信”手工無添加“，相關的衛生許可證和經營資質幾乎全無，食品質量不能全憑良心把控，”工業化的規范生產是*能保障食品安全的，私人制作的食品很難保證。如果出現食品安全事件，消費者也很難維權。“
返回頂部
400-101-7153
15201733840