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鎮江潤州區專項檢查學校食堂食品安全

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?本報訊 ?連續一周多時間，潤州區市場 監督 管理局、教育局聯手對該區48所 學校（ 幼兒園 食堂 食品安全情況、食堂內部安全管理開展了專項 檢查活動。
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? ? 連日來，執法人員先后檢查了轄區內48家中小學、幼兒園食堂。檢查中，執法人員驚喜地發現，這48家學校食堂中，有14家中小學、兩家幼兒園食堂進行了改造，硬件設施得到改善，功能布局更加合理，增添了不少儲存食物和消毒的設備。
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? ? “公辦學校好于民辦學校，幼兒園好于中小學。”這是執法人員對48家學校食堂食品安全檢查結束后給予的“評語”。
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? ? 潤州區市場監管局餐飲辦負責人告訴記者，從具體檢查情況看，絕大多數學校都能夠嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》；校方對食堂食品安全較為重視，各校都配備了專兼職食品安全管理員進行日常管理；使用的原料都能從正規渠道進貨，能按規范要求進行查驗登記，并索取相關資質證明；食品加工處理過程中從業人員持有效健康證明，保持良好的個人衛生習慣；每餐結束后對餐具進行清洗消毒，食品留樣規范，供餐情況良好。
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? ? 但是，檢查中也暴露出少數學校，尤其是城郊接合部的中、小學及幼兒園存在的一些問題：沒有進行有效的日常管理；索證索票資料不全、登記不詳細，臺賬不規范；留樣制度執行不到位，體現在留樣品種不全、量不足，留樣記錄不全面；食堂工作人員在食品加工過程中，存在違規行為，未能按照操作規范進行食品加工。
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? ? 針對檢查中發現的問題，執法人員現場逐一指導，要求存在問題的學校限期整改到位，并將檢查情況匯總后向潤州區教育局進行通報，以強化落實校長**責任人的主體責任，確保廣大師生飲食安全。此次專項檢查共檢查學校食堂48家，現場制作檢查表及監督意見書45份，限期整改1家，迄今已進行了兩輪約談。
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