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使用“口水油” 常州知名火鍋店老板被抓

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?溧陽一家生意火爆的 火鍋店，被舉報(bào)居然使用“ 口水油”，即回收 湯料加工后再利用。此事一經(jīng)曝光，引發(fā)網(wǎng)民強(qiáng)烈聲討。昨天，記者從溧陽市市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局及警方獲悉，涉事的溧陽胡 南山火鍋店目前停業(yè)，有8人被刑拘，2人被取保候?qū)彛唧w案情還在進(jìn)一步 調(diào)查中。
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? ? 網(wǎng)帖報(bào)料：火鍋店使用“口水油”
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? ? 9月8日，溧陽某論壇爆出一則《溧陽一知名火鍋店被查封整頓，原來我們一直在吃人家的口水！》的網(wǎng)帖，提到位于育才路的胡南山火鍋店*近連續(xù)幾天大門緊閉，涉嫌使用國(guó)家明令禁止的地溝油，并將火鍋湯料循環(huán)使用，將前桌顧客吃剩的湯料“包裝”一下，讓后桌客人吃前桌客人的“口水油”，導(dǎo)致有人用餐后出現(xiàn)上吐下瀉癥狀。
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? ? 帖子一經(jīng)發(fā)出，引發(fā)廣大消費(fèi)者強(qiáng)烈關(guān)注。有不少網(wǎng)友跟帖，稱在該店吃飯后的確出現(xiàn)了腹瀉、惡心等癥狀，也有人對(duì)是否還有這樣的店以及餐飲環(huán)境表示擔(dān)心。
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? ? 該事是否真實(shí)存在？真相如何？記者展開了調(diào)查。
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? ? 現(xiàn)場(chǎng)查看：廚房里發(fā)現(xiàn)過濾裝置
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? ? 9月9日，記者趕到位于溧陽溧城鎮(zhèn)育才路的胡南山火鍋店，這家店有兩層，仿中式建筑，門頭十分氣派，店名下有醒目的“百年***”字樣。店門關(guān)著，大門兩側(cè)貼有“停業(yè)公告”，稱因廚房整頓，故停業(yè)幾天。
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? ? 曾多次到該店用餐的市民唐女士已經(jīng)聽說了這事，“太惡心了，不會(huì)是真的吧？”她說，這家店在市中心地段，店內(nèi)看起來比較清爽，生意很好，每天晚上來吃飯都要排隊(duì)，價(jià)格中等偏上；也有居民表示不可思議，會(huì)不會(huì)是生意太好了遭到同行報(bào)復(fù)，因?yàn)榫W(wǎng)上也沒有列出證據(jù)。
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? ? 為證實(shí)帖子的真?zhèn)危浾邅淼皆撌惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局溧城分局了解情況。該局工作人員王康宇介紹，9月6日中午11點(diǎn)多，局里接到群眾舉報(bào)，稱有人在溧城鎮(zhèn)錢家菜場(chǎng)旁的一處院子里非法制作地溝油，他們迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，然而舉報(bào)人指認(rèn)的出租屋大門緊鎖。據(jù)舉報(bào)人稱，該出租屋內(nèi)是胡南山火鍋店的一處倉庫，專門用來回收火鍋的湯料，重新熬制后再使用。
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? ? 由于涉及食品安全，該市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即增派人手，分別對(duì)火鍋店和錢家菜場(chǎng)旁的出租屋進(jìn)行突擊檢查和布控。同時(shí)，溧陽市公安局治安大隊(duì)、疾控中心等單位也韌帶趕到，對(duì)兩處現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、取樣。
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? ? 執(zhí)法人員到達(dá)火鍋店后，找到了自稱火鍋店合伙人之一的李某，李某承認(rèn)該出租屋是火鍋店租用的，用作倉庫。在李某的帶領(lǐng)下，執(zhí)法人員打開了神秘的出租屋，發(fā)現(xiàn)里面有一只盛放鍋底的大桶。市疾病控制中心工作人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的一桶湯料進(jìn)行了抽樣。之后，溧陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溧城分局、食品藥品餐飲中隊(duì)執(zhí)法人員和溧陽市疾病控制中心的工作人員又趕到火鍋店進(jìn)行檢查，并對(duì)廚房間內(nèi)存放的湯料進(jìn)行了抽樣。
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? ? 在倉庫中，執(zhí)法人員未發(fā)現(xiàn)舉報(bào)人所稱的回收的火鍋底料殘?jiān)约凹庸ば袨椋参窗l(fā)現(xiàn)相關(guān)裝置。但在火鍋店廚房發(fā)現(xiàn)有一只鐵桶，用來回收食客使用之后的底料，鐵桶上有個(gè)漏斗一樣的勺子，但不確定這些過濾后的湯料是否用于進(jìn)行“口水油”煉制，又是否重新端上了客人的餐桌。
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? ? 此外，他們還發(fā)現(xiàn)胡南山火鍋店有部分調(diào)料、食材等存在過期的情況，均予以查扣。
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? ? 目前處理：8人被刑拘，約談了60多家火鍋店
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? ? 昨天，記者從溧陽警方了解到，溧陽市公安局治安大隊(duì)已對(duì)胡南山火鍋店涉嫌“口水油”立案?jìng)刹椋?0名相關(guān)人員被傳喚接受調(diào)查。目前，有8人被刑拘，2人被取保候?qū)彛嚓P(guān)案情正在進(jìn)一步調(diào)查中。該店現(xiàn)已停業(yè)，取樣的湯料正在檢驗(yàn)中。
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? ? 據(jù)了解，該店是成都胡南山餐飲管理有限公司的加盟店，經(jīng)營(yíng)重慶老火鍋，開業(yè)1年多。事件在網(wǎng)上發(fā)酵之后，一些消費(fèi)者懷疑，溧陽的其它火鍋店是不是也存在著類似的問題？
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? ? 溧陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管服務(wù)科科長(zhǎng)陳國(guó)峰介紹，從昨天起，該局約談了市區(qū)60多家火鍋店經(jīng)營(yíng)業(yè)主，強(qiáng)調(diào)要規(guī)范經(jīng)營(yíng)，同時(shí)組織火鍋店開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查人員管理、原料進(jìn)購(gòu)、食材挑選、鍋底制作等，確保全市老百姓的食品安全。
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? ? 鏈接：
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? ? 所謂口水油，就是將客人吃剩的殘羹回收，過濾出剩菜里的油，加工后重新使用，因已混入了客人的口水，故名口水油。這種油含有大量的微生物，包括細(xì)菌和病毒，而且，食用油反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，有害健康。
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? ? 如何辨別“口水油”
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? ? 一看，看透明度，純凈的植物油呈透明狀，“口水油”帶顏色，并有沉淀物和雜質(zhì)。
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? ? 二聞，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味和臭味的很可能是“口水油”。
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? ? 三嘗，用筷子取一滴油，口感帶酸味或有焦苦味的油，說明已發(fā)酸腐敗，可能是“口水油”。
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? ? 四聽，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，燃燒不正常且發(fā)出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)且質(zhì)量有問題。
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