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臺灣加強豬肉冷鏈管理確保食品安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 食品伙伴網訊 ?據 臺灣“ 中央社”消息,臺灣高溫持續破紀錄,傳統市場銷售沒有 冷藏設備的溫體 豬肉,恐孳生 細菌影響 食品安全。臺農委會表示,*快明年, 屠宰場預冷設備、冷藏運輸車及肉攤使用冷藏柜可投入使用。
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? ? 臺行政院農委會副主委陳吉仲表示,氣候暖化,臺灣天氣濕熱,持續銷售溫體豬肉,對食安來說,非長久之計;但跟推動傳統市場禁宰活禽一樣,農委會面對民眾習慣吃溫體肉的習慣時,總需要契機點給力,以推動轉型。
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? ? 相對于傳統市場禁宰活禽,是基于嚴重急性呼吸道癥候群(SARS疫情的推動。農委會這次推動豬肉從屠宰到銷售端,要全程冷藏確保食安,借用的轉折點是臺灣社會近幾年來,多次經歷重大食品安全事件所建立起的食安意識。
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? ? 陳吉仲說,昨天各部門開會研究*快明年起推動豬肉全程冷藏銷售,預計要修3個行政規范及1個法來執行,預算粗估需要新臺幣10幾億元,必須做改變的產業鏈包含屠宰場、運輸車及豬肉攤。
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? ? 臺農委會所掌握信息顯示,目前全國有1萬攤有在營運的傳統市場豬肉攤。
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? ? 臺農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興說,明年將**在6都推動使用冷藏柜,就跟禽肉攤已使用冷藏柜一樣;但是每攤如何補助,硬體設備單價費用等,都還要再做調查與推算,目前還沒有數據。
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? ? 陳中興說,包含農委會主管的屠宰場設置標準,以利規定屠宰場設置預冷設備。還有同為農委會主管的屠宰作業準則,以及衛福部主管的食品良好衛生規范準則,都要做修改,以利規定運輸車全采冷藏。
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? ? 陳中興并說明,衛生福利部主管的食品良好衛生規范準則修改后,同時可規范肉攤采用冷藏柜;但*好同時完成經濟部中部辦公室主管的零售市場 管理條例修訂辦法,可強化傳統市場肉攤依法使用冷藏柜。這部份為獎勵攤商加用冷藏設備的補貼,估約10幾億元新臺幣。
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