隨著人們對品質(zhì)產(chǎn)品需求的提升,福州市面上高端 大米也越來越多,每公斤賣十幾元二十元的不在少數(shù)。記者注意到,這些高價(jià)大米主打的招牌都是“出生地”,聲稱好的產(chǎn)地造就高品質(zhì)的大米。不過,業(yè)內(nèi)人士稱,影響大米品質(zhì)的因素很多,除了產(chǎn)地環(huán)境外,還有 水稻品種、種植方式、貯存方式等, 消費(fèi)者(yùn)u003C/a>選購時應(yīng)綜合考慮。
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多國高價(jià)大米搶占福州市場
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記者發(fā)現(xiàn),福州超市的高價(jià)大米越來越多,從進(jìn)口大米看,除了泰國大米外,越南、柬埔寨、韓國等國家的高端大米也進(jìn)入福州市場。這些進(jìn)口大米便宜的每公斤賣12元,貴的每公斤賣25元左右。不少國產(chǎn)大米也走起了高端路線,其中一種5公斤裝的大米售價(jià)超過100元。
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售價(jià)是普通大米的2倍到10倍,高價(jià)大米自然得有高價(jià)的理由。記者注意到,多數(shù)大米主打產(chǎn)地牌。其中,柬埔寨大米稱產(chǎn)自土地肥沃、有充沛的降水和日照時間的洞里薩湖畔;越南大米主打的是來自湄公河流域;國產(chǎn)高價(jià)大米主打的則是大興安嶺產(chǎn)地,稱充足日照、肥沃土地造就高品質(zhì)稻米。
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不過,從大米營養(yǎng)成分表看,這些高價(jià)大米并無特別之處,蛋白質(zhì)含量和普通大米一樣,每100克含量都為7克左右,脂肪、碳水化合物等含量也和普通大米相差無幾。
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“今年上市的高價(jià)大米特別多,原來泰國米獨(dú)占高端市場的格局也被打破。”福州一超市相關(guān)負(fù)責(zé)人說,眾多高價(jià)米進(jìn)入福州,與市民消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變有很大關(guān)系,也就是說很多市民越來越注重消費(fèi)品質(zhì)。從銷售看,目前會有部分消費(fèi)者嘗試購買高價(jià)大米,但多數(shù)消費(fèi)者日常購買*多的仍是每500克2.5元至3.5元的大米,其中購買每500克3元以上大米的消費(fèi)者有增加的趨勢。
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多種因素影響大米品質(zhì)
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福州市糧食行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人說,從營養(yǎng)成分上看,無論哪個品牌、哪個地方的大米,相差不會太大,通常說的大米品質(zhì)主要指口感。影響口感的因素很多,產(chǎn)地是一個重要的因素,如有些地方土地肥沃,環(huán)境又好,出產(chǎn)的稻米品質(zhì)會好一些。此外,大米的口感還與水稻種植的當(dāng)季天氣、種植方式、貯存方式、存放時間等有關(guān)系。
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“從產(chǎn)地看,也有很多影響因素,比如天氣。”業(yè)內(nèi)人士說,今年湄公河三角洲地區(qū)遭遇嚴(yán)重旱災(zāi),可能導(dǎo)致周邊稻米品質(zhì)下降,同一種大米不同時期品質(zhì)也會有所差別。
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福州一些大米生產(chǎn)加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示,福州不是稻米主產(chǎn)區(qū),但也能產(chǎn)好米,像前幾年福州部分企業(yè)就嘗試種植了我省培育的優(yōu)質(zhì)再生稻,大米品質(zhì)與泰國大米相當(dāng)。因此,業(yè)內(nèi)人士建議消費(fèi)者在選購大米時要從多方面去考量。
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