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濟(jì)南多所學(xué)校食堂餐具不衛(wèi)生，可致食物中毒

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　近日，濟(jì)南市 食藥監(jiān)局公布了2016年第6期 食品安全 監(jiān)督 抽檢信息。此次抽檢對(duì) 餐飲環(huán)節(jié)主要 食品原料、自 制 食品、節(jié)日食品及食品相關(guān)產(chǎn)品等4大類12個(gè)品種，共計(jì)680批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品18批次。其中抽檢自萬達(dá)凱悅酒店得 一批次 鯉魚檢出了不得檢出的 孔雀石綠，此外，包括歷城二中、山師附中在內(nèi)的多個(gè) 學(xué)校 食堂自行 消毒 餐具檢出了不合格，有 食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
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　　萬達(dá)凱悅酒店一批次鯉魚檢出孔雀石綠
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　　2016年第二季度，濟(jì)南市食藥監(jiān)局對(duì)餐飲環(huán)節(jié)主要食品原料、自制食品、節(jié)日食品及食品相關(guān)產(chǎn)品等4大類12個(gè)品種，共計(jì)680批次樣品進(jìn) 行了監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品18批次。其中，蔬菜、非發(fā)酵豆制品各4批次，畜禽肉、自行消毒餐具各3批次，蔬菜制品、水產(chǎn)品各2批次。
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　　此次公布的抽檢信息中，濟(jì)南萬達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)置業(yè)有限公司萬達(dá)凱悅酒店今年6月7日購進(jìn)的一批次鯉魚檢出了不得檢出的孔雀石綠。該批次鯉魚標(biāo)示生產(chǎn)單位為青島市北區(qū)泰豐海魚行。此外，濟(jì)南市天橋區(qū)蟹霸餐廳一批次今年5月30日購進(jìn)的清江魚則檢出了隱色孔雀石綠。
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　　據(jù)悉，在國家省市食藥監(jiān)局此前的抽檢中，濟(jì)南市部分大型超市已檢出過孔雀石綠0孔雀石綠及其代謝物都具有很強(qiáng)的殘留毒性，可 在魚體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，人體長(zhǎng)期攝入可能產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等作用。濟(jì)南萬達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)置業(yè)有限公司萬達(dá)凱悅酒店還有一批次6月7日購 進(jìn)的生羊肉檢出了不得檢出的克倫特羅，標(biāo)示的生產(chǎn)單位是濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)潤(rùn)恒生肉配送中心。
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　　據(jù)介紹，克倫特羅屬β受體興奮劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。人體長(zhǎng)期攝入可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、手震、心悸及精神激動(dòng)等癥狀。對(duì)心 臟病患者的影響更為嚴(yán)重。
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　　夏天來了有的豆腐添加了苯甲酸
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　　此次抽檢的品種中，包含了豆制品。不過，到了夏天氣溫高，部分豆制品非法添加了防腐劑。濟(jì)南大學(xué)生活服務(wù)中心第三食堂、章丘市明 水森林雨火鍋店6月6日購進(jìn)的豆腐均檢出了不得檢出的苯甲酸。濟(jì)陽縣富明大酒店5月26日購進(jìn)的豆腐皮同樣檢出了不得檢出的苯甲酸。
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　　此外，山東省山青世界青少年實(shí)踐活動(dòng)中心5月31日加工的自制醬腌菜、濟(jì)南市歷城區(qū)鑫文苑百貨商店加工日期為5月25日的雪里紅（醬腌 菜同樣苯甲酸含量超標(biāo)。
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　　濟(jì)南市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，不會(huì)有蓄積作用。但由于主要解毒代謝都在肝臟中進(jìn)行，對(duì)于肝臟功能衰弱 者，少量苯甲酸會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)而危害人體健康。
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　　多個(gè)學(xué)校食堂自消毒餐具不衛(wèi)生
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　　此次抽檢發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校食堂的3批次自消毒餐具不衛(wèi)生。濟(jì)南市歷城區(qū)第二中學(xué)5月25日加工的餐具（筷子 、山東師范大學(xué)附屬中學(xué)5月26日加工的鐵勺和筷子都檢出了不得檢出的金黃色葡萄球菌。濟(jì)南市歷城區(qū)第二中學(xué)5月25日加工的一批次炸雞排同樣檢出了金黃色葡萄球菌。
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　　而據(jù)濟(jì)南市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，金黃色葡萄球菌是常見的條件致病菌，產(chǎn)生的耐熱腸毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性 胃腸炎癥狀，劇烈的反復(fù)嘔吐、惡心、急性腹痛腹瀉。產(chǎn)生的原因可能是食品加工人員帶菌造成食品污染；原料污染、生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件控制 不當(dāng)、殺菌不徹底等。
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　　此外，部分學(xué)校食堂還檢出了農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜。濟(jì)南市歷城區(qū)西營(yíng)鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)6月1日加工的卷心菜、濟(jì)南大學(xué)生活服務(wù)中心第三食堂6月6日 購進(jìn)的一批次小白菜均檢出了氧樂果殘留超標(biāo)。同樣檢出了氧樂果超標(biāo)的還有山東銀東集團(tuán)餐飲有限公司的一批次購自濟(jì)南海鮮市場(chǎng)的芹菜、 天橋區(qū)煮意快餐店一批次生菜。
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　　據(jù)介紹，氧樂果為高毒有機(jī)磷類殺蟲劑。人中毒后會(huì)引起頭暈、頭痛、乏力、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視物 模糊、瞳孔縮小等。超標(biāo)原因可能是種植過程中使用樂果農(nóng)藥的降解產(chǎn)物。
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