東方圣城網訊 連日的“桑拿天”讓廣大市民備受折磨。可伴隨著高溫天氣而來的還有 食品容易腐敗變質、 細菌性 食物中毒的風險加大。群體性食物中毒事故也因此容易發生。昨日,記者采訪獲悉,為進一步加強 餐飲 食品安全監管,及時消除餐飲環節 食品安全風險隱患,濟寧市將進一步加強夏季餐飲食品安全 監管,尤其加大聚集性就餐風險排查力度,防控食物中毒。
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此次聚集性就餐單位監督排查重點單位包括學校食堂、建筑工地食堂、旅游景區餐飲單位、機關企事業單位食堂、大型餐館等就餐人數較多的餐飲服務單位以及城鄉“紅白宴席”等。將涼葷菜、易發生食物中毒的四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇以及易腐敗變質的食品作為重點品種,加強監控和檢查,督促餐飲服務單位嚴格落實原料采購索證索票、進貨查驗等各項管理制度。
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與此同時,進一步強化食品監督抽驗,提高監管工作針對性。各縣(市、區食安辦要根據有關部門通報的食品安全風險監測和風險評估及監督檢查情況,緊密結合當地實際,針對區域性、季節性、節日性食品消費特點,對重點食品品種的鉛、鉻、鎘、砷、汞等的含量以及“瘦肉精”、微生物、黃曲霉毒素等真菌毒素、亞硝酸鹽等防腐劑以及甜味劑、漂白劑等指標項目,必要時要對加工制作環境及餐飲具、加工工具進行抽樣檢測。進一步加大快速檢測篩查和抽驗檢驗力度,增加篩查和抽驗頻次。對于快速檢測篩查發現問題的,要及時送檢驗室檢驗。對于檢驗發現的違法行為,要依法嚴厲查處。
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檢查過程中,各縣(市、區食安辦要加大食品違法案件的查辦力度,依法嚴厲查處餐飲環節食品違法行為。加強對隱患排查中發現、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的案件線索的排查,強化對違法線索的匯總、分析和案件督查督辦,及時發現和依法嚴厲查處違法行為,涉嫌犯罪的,要依法及時移送公安機關處理。與此同時,健全食物中毒事故應急處置機制,完善應急預案。對發生的疑似食物中毒事故,要積*采取有效措施,快速及時妥善處置,有效降低群眾損失和社會影響。對瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息以及對事故處置不及時的,予以通報并追究相關部門和人員的責任。
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