近日，根據群眾舉報線索，云南昆明盤龍區多個部門聯合執法，取締了利用餐廚廢油 生產加工 油脂的四個黑窩點。 記者跟隨執法人員進入院內后，看到有大量各式各樣的油桶，而一個收集餐廚廢油的池子里，還有半池油等待加工。 黑作坊污水橫流，到底廢油賣去了哪里？看完你還敢吃嗎？
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記者：你們這個油燒了是賣給哪里？
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非法廢油加工點經營者：化工廠里面，主要是油漆這些用，工業用油上用。
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記者：你這個一噸能賣多少（錢？
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非法廢油加工點經營者：兩千來塊錢。
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記者：是哪里的化工廠？
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非法廢油加工點經營者：福建那邊的化工廠。
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執法人員將屋內的非法加工點經營人員勸離后，開始對這些非法生產設備進行拆除。
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昆明市盤龍區市場監管局負責人：我們這次*主要的問題是無證生產，屬于黑窩點，必須堅決取締。
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記者：他有沒有涉及食用地溝油的生產？
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昆明市盤龍區市場監管局負責人：在這個情況下，我們查到他們很多資料，根據翻閱他們的有關證據和臺賬，但目前確實沒找到。
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當天，執法人員共搗毀了四個非法油脂加工點，目前案件仍在調查中。
黑作坊的廢油從何處來？
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除了被查處的這些黑作坊，昆明是否還有其他加工餐廚廢油的非法窩點？這些黑窩點又是如何收集到餐廚廢油的？他們的無證經營又會帶來哪些問題呢？
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為了弄清這些黑作坊如何拿到用于生產的餐廚廢油，記者從餐飲企業開始調查，走訪了十余家餐飲企業。按照《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》的規定，他們需要與專門從事餐廚廢油回收加工的企業簽訂合同，并按規定記錄臺賬。
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在這家餐館，記者看到了他們與回收企業簽訂的協議，回收企業每次前來收集餐廚廢油時都有記錄。不過，廢油回收企業的員工告訴記者，他們有時會遇到廢油被黑作坊冒名收走的情況。
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昆明市某餐廚廢油加工企業員工 汪配能：有的（飯店老板不認識專職打油的（人，那些（偷油者去，老板要問是哪個公司的，他就冒充我們公司的人去打。
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根據線索，記者來到昆明市紅塔東路的一條小吃街，這里的物業負責人告訴記者，他們的餐廚廢油經常被人深夜偷走。
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記者了解到，無論是冒名打油還是趁著夜里偷油，這些通過非法渠道收集的餐廚廢油都會被運送到黑窩點進行處理，然后進行出售。在線人的帶領下，記者在昆明市五華區西翥街道的一個村子里，找到了這樣一個黑窩點。
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可以看到它實際就是在村子里租了一個小院子，同時在院子的后面把一些農田都挖出了大坑，我們可以看到坑里還有一些非常污濁的液體。那么我們在周邊能夠聞到一股像食物腐爛和廢棄油污的一種味道，那么可以跟著我們的鏡頭我們再看一看這個院子里的情況——
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順著這個坑我們來到圍墻邊，通過這里可以看到，這個院子里有大量的廢棄油桶，在距離圍墻近一點的地方，可以看到裝滿廢棄物的容器，在這個下面，有一個盛放廢油的池子，在這個池子的外面，這家人是直接搭了一個木板，這樣這家人就能把廢水廢渣直接排到外面的大坑。
如何破解餐廚廢油監管難題？
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通過記者的調查可以看到，確實有一些黑窩點能夠從市場上收集到餐廚廢油，并進行加工這樣的行為既游離于監管之外、存在著一定的食品安全隱患，同時也對周邊環境造成了嚴重污染。那么，政府部門對這一領域究竟是如何監管的呢？
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在此前的調查中，雖然記者看到部分餐飲企業對餐廚廢油的處理有明確的臺賬記錄，但食藥監部門的工作人員透露，對這些臺賬基本上只是由企業自覺進行記錄，目前暫時沒有任何部門對其進行檢查和統計。
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而根據《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》第五條規定“城市管理綜合行政執法部門是本市餐廚廢棄物管理的行政主管部門，統一負責全市餐廚廢棄物的監督管理”，那么，城管部門又是否做到了呢？
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昆明市城市管理綜合行政執法局環衛處副處長 段宇濤：
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一是餐廚垃圾收運對象不能實現****的覆蓋，點太多還散，這是一個。
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第二，現在還是執法難度比較大，還沒形成一個整體的合力，也沒有真正形成一個專業的執法隊伍。
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三就是說因為它點多面廣的問題，餐廚垃圾收運量處理量還難以掌控。
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此外，《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》第十五條還規定，城市管理綜合行政執法部門應當建立餐廚廢棄物產生、收集、運輸、處置的信息平臺，對餐廚廢棄物來源、收集、處置等情況進行有效監控。但這一條款在該管理辦法生效近5年后，依然還只是躺在紙面上。
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全國不少城市也面臨著餐廚廢棄物管理難題
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2011年8月，國家發展改革委、財政部、住房城鄉建設部確定了首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，昆明也位列其中。根據試點要求，昆明市通過招投標已經引入了一家進行餐廚廢棄物無害化可再生處理的特許經營企業，餐廚廢棄物處理廠也將于今年年底開始試運行。
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不過，專家建議：即使有了專業的處理企業，管好餐廚廢棄物的收集環節才是重中之重。
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