桂林 生活網訊（桂林日報記者蘇展 文/攝 豬肉是 中國人餐桌上必不可少的食物，與老百姓的生活息息相關。因而，它的 價格波動也牽動著每個人的神經。從去年至今年上半年以來，全國的豬肉價格普遍處于攀升狀態，我市也不例外。記者采訪市物價局、市 畜牧 水產獸醫局、市場 攤販等方面了解到，我市豬肉價格上半年保持上漲，但漲幅逐漸減小，目前價格漲勢已趨緩，預計下半年價格會維持在穩定水平且有望回落。
上半年豬肉價格“高燒不退”
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6月下旬的**早上，記者來到南門市場，只見肉類區如往常一樣熱鬧，來買菜的市民周大媽正在跟一個攤主討價還價。“現在豬肉的價格怎么一直在漲啊。”周大姐感嘆道，她告訴記者，現在豬肉的價格基本都在15元一斤以上。記者隨后又走訪了西門市場及各大超市發現，目前市場上的鮮豬肉價格普遍在每斤15元到17元。
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從去年開始，全國的豬肉價格普遍處于攀升狀態，直至今年上半年依然保持“高燒不退”，我市也不例外。記者從桂林市物價局價格監測分局提供的2016年桂林市部分居民基本生活消費品平均市場價格分月統計表上了解到，從今年1月份開始，我市豬肉價格仍然保持上漲，從1月份的15.33元漲至4月份的16元，而5月份價格從16元一下子漲到了17.11元。業內人士分析，這可能是因為端午節期間包肉粽、聚餐吃飯豬肉的需求量增大，從而導致價格上漲。
持續高價的背后
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據一些媒體報道，全國一些地區因豬肉價格高出現了其他肉類“上位”的現象。而這種現象在我市并未出現，從市物價局所提供的數據來看，無論是牛肉、雞肉還是魚肉，價格波動及銷量都維持在正常的范圍內。“豬肉價格雖然高，但總還是要買的。”周大媽表示，由于生活習慣的問題，平時炒菜做飯的食譜基本離不了豬肉，雖然價格比以前有較大的增長，但是該買的還是會買。
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豬肉的價格貴，*直接的影響因素就是豬肉源的供應。市畜牧水產獸醫局的有關負責人告訴記者，豬肉價格的變化如同曲線一般，成周期性波動。小母豬從買回家到懷孕大概需要一年的時間，孕期需要5個月，豬仔出生以后又需要6個月才能長成可以出欄的生豬。因此，一頭豬的生產周期會持續將近兩年。所以，如果市場供給充足，豬肉價格就會下降，反之亦然。
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“由于豬肉價格在此輪上漲之前經過了長時間的持續低迷，曾一度低到五六塊錢一斤，所以現在價格高也是這種周期性波動的正常表現。”該負責人告訴記者，在前幾年里，由于人工、飼料和仔豬成本的急速上漲，不少養殖戶減少補欄，有的養殖戶會為利潤變薄甚至虧本而離開養豬行業。這樣的直接后果就是母豬數量減少，從而導致兩年之后市面上生豬的供給量急劇下降，豬肉的市場價格也隨之提高。
下半年有望回落
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當談到下一步豬肉市場走勢時，受訪者普遍認為，豬肉價格已經達到上漲的臨界點，繼續上漲的可能性不大，預計下半年價格會維持在穩定水平且有望回落。
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近日，農業部發布了《2016年國家落實發展新理念加快農業現代化，促進農民持續增收政策措施》，其政策包含農業生產的方方面面，有多條涉及養豬業。如2016年繼續實施生豬（牛羊調出大縣獎勵政策；2016年，項目區測土配方施肥技術覆蓋率達到90%以上，畜禽糞便和農作物秸稈養分還田率顯著提高；生豬良種補貼標準為每頭能繁母豬40元等。
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同時，記者從市畜牧水產獸醫局提供的*新數據了解到，自2015年4月以來生豬價格持續上漲，當前生豬收購價格已突破20元/公斤，比去年同期的14元高了6元；仔豬價格達1000元/頭，比去年同期的580元增加了420元。由于養殖效益顯著回升，帶動了規模養殖場的迅速發展，今年桂林市養豬行業迎來了較好發展態勢。據悉，去年全州縣新增了2個萬頭豬場，興安縣新增3個千頭豬場，臨桂區新增了3個500頭豬場。
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“市場規律就是如此，由于豬肉價格持續增長，因此導致大量補欄現象。”畜牧水產獸醫局的有關人士分析，經過一年多的增長，之前離開生豬養殖業的農戶們又重新投入到養殖工作中，飼料的價格也有較大幅度的下降，產能將迅速恢復，大大改善供求關系，從而從根本上平衡價格。據該人士提供的*新畜產品價格表顯示，6月份的數據較5月份已經開始出現下跌趨勢，生豬價格略有下跌，每斤下跌約0.1至0.2元，豬仔也略有下跌，從1150元跌至1050元。
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“另外，進口豬肉的沖擊也會導致豬肉價格下降。”該人士補充道，因我國生豬供應短缺，2016年后，國外廉價豬肉開始大量涌入國內市場。根據海關統計數據顯示，今年前5個月我國冷鮮凍豬肉進口量已經超過50萬噸。
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