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酸奶價高花樣多：玩營銷概念 不一定物有所值

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　炎炎夏日，吃 冰淇淋擔心發(fā)胖，喝 碳酸飲料又擔心不夠健康，于是不少 消費者都把“冰涼又健康”的 酸奶當作夏日的“標配”。不過，超市里的酸奶五花八門，而且還越賣越貴價，小小一盒酸奶的 價格從5塊多甚至到十幾塊不等。貴價酸奶，到底“貴”在哪里？
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　　酸奶價高花樣多
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　　業(yè)內(nèi)人士告訴愛購記者，5元的售價在酸奶行業(yè)算是一個門檻，一般單價超過5元的酸奶都算是中高端。
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　　記者走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)，單價超過5元的酸奶，還真不少。如伊利大果粒黃桃椰果發(fā)酵乳，180g售價6.5元；卡士原態(tài)乳酪，125g售價8元；蒙牛三角杯草莓果粒大果粒酸牛奶，260g售價8.8元；活潤風味發(fā)酵乳（蔓越莓玫瑰，260g售價13.8元；每日百優(yōu)風味發(fā)酵乳（混合莓果，180ml售價15.5元；簡愛飲用型酸奶，120g售價7元；廣州記憶酸奶，200g售價9元；明治酸乳清甜原味，180g售價12元……幾乎每個廠家品牌都有一款頗為貴價的酸奶。
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　　如果要來個排名，記者看到*貴的應該就是號稱韓國原裝進口的每日百優(yōu)風味發(fā)酵乳，相當于100ml要8.6元；其次為明治酸乳清甜原味，相當于100ml要6.7元；排名第三的是卡士原態(tài)乳酪，相當于每100ml要6.4元。
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　　玩概念攻占高端
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　　為何酸奶越賣越貴？是不是酸奶越貴價越好？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這并沒有個評判標準，但乳品行業(yè)的成本都十分透明，所以基本上可以肯定的是，敢賣高價的酸奶所用的原材料都不會差。
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　　記者留意到，超市里單品售價超過5元的17款酸奶產(chǎn)品中，只有一款使用了復原乳，其余16款全是使用生牛乳生產(chǎn)。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于不少消費者還糾結于“復原乳”的問題，誤以為使用“復原乳”的酸奶就是劣質(zhì)的，因此不少廠家為迎合消費者的心理，生產(chǎn)高端酸奶時一律使用生牛乳。
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　　而另一個賣高價的原因，則是酸奶市場競爭十分激烈，每個品牌廠家都在試圖尋找差異化，因此可以說，只有十分具有自身特色的產(chǎn)品，能玩營銷概念的，廠家才好意思拿來主打高端市場。
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　　有在產(chǎn)品上玩概念的，如在酸奶里面特別添加粗糧谷物、進口果醬果料、水解膠原蛋白粉、濃水牛奶蛋白，或多種益生菌的；有在工藝上玩概念的，如推出分層果醬酸奶，用傳統(tǒng)酸奶工藝發(fā)酵等等。
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　　總而言之，貴價酸奶是否物有所值，并沒有固定的標準，**的標準，也許就是消費者的味蕾了。

　　相關鏈接

　　酸奶中的乳酸菌和發(fā)酵乳中的益生菌
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　　酸奶除了營養(yǎng)豐富外，消費者看中酸奶更多還是因為其具有保健作用。而里面起作用的就是酸奶中必不可少的成分——菌。在日前舉辦的第三屆益生菌國際高峰論壇上，有專家就特別指出，消費者在購買酸奶時，**要弄清楚兩個概念，那就是酸奶中的乳酸菌和發(fā)酵乳中的益生菌。
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　　留意下產(chǎn)品的外包裝，經(jīng)常會看到各種菌種名稱。所有酸奶里幾乎都能看到這兩種菌種：保加利亞乳酸菌和嗜熱鏈菌。這就是*基本的，作用是為了使牛奶發(fā)酵成酸牛奶，對酸牛奶的口味和結構作出貢獻。但這類菌種的特點是不耐酸，經(jīng)過胃部后大部分已經(jīng)死亡。由這*基本的兩種乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)品就是酸奶。
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　　如果在這上述兩個菌種的基礎上，加其他益生菌，那么就叫發(fā)酵乳。在一些產(chǎn)品的成分表里，我們會看到含有嗜酸乳酸菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌等菌種，這些菌種就是益生菌，具有特定的健康促進作用，其功效應是經(jīng)過實驗論證的。益生菌耐酸、耐膽汁性強，能活著直達腸道。
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　　這些菌種在包裝上都會有清楚標示，消費者可以根據(jù)自己的需求來購買。
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