人民網(wǎng)太原7月4日電 （喬慧據(jù)山西省食品藥品監(jiān)督管理局消息，2016年5月21日至6月20日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局對26類食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品樣品654批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品20批次，不合格率為3.06%。檢出問題的食品類別為食用油、油脂及制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點等7類。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題和原因分析：

　　品質(zhì)指標(biāo)不合格

　　食品品質(zhì)指標(biāo)不合格問題占不合格總數(shù)的45%，本月抽檢中有9批次食品發(fā)現(xiàn)此類問題，主要是部分食用油、炒貨食品、糕點等產(chǎn)品中過氧化值、酸值（價超標(biāo)。經(jīng)分析，原因主要有：生產(chǎn)工藝控制不到位，原材料把關(guān)不嚴，以及儲運過程不符合要求等。比如，食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。糕點食品中企業(yè)使用油脂質(zhì)量不合格或成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

　　超范圍、超限量使用食品添加劑

　　食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格總數(shù)的25%，本月抽檢中有5批次食品發(fā)現(xiàn)此類問題，主要是部分肉制品、純凈水、淀粉制品中鋁的殘留量、脫氫乙酸和防腐劑超標(biāo)、超限量使用。原因主要有：為延長產(chǎn)品的保質(zhì)期超限量使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑；為修飾產(chǎn)品外觀，違規(guī)使用著色劑；也存在因誤讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝水平不精等原因造成不合格的情況。

　　微生物污染

　　食品中微生物污染問題占不合格總數(shù)的20%，本月抽檢中有5批次食品發(fā)現(xiàn)此類問題，主要是部分純凈水、肉制品、冷凍食品、淀粉制品、炒貨食品中大腸菌群、菌落總數(shù)、苯并【a】芘、霉菌超標(biāo)。原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴；未嚴格按照生產(chǎn)工藝條件要求進行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標(biāo)。

　　此外，針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，該局已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因，消防隱患，同時，加大跟蹤抽檢力度，**時間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，進行風(fēng)險解讀和消費提示，方便消費者選擇和監(jiān)督。

　　2016年6月份食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

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