晨報訊 (記者 喬靜濤6月27日,省 食藥監局公布了90批次 食品 抽檢結果,山西家樂食品有限公司生產的香辣鍋巴等6批次食品不合格。
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不合格食品為:
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糕點3批次,分別為繁峙縣老宏炬餅業有限公司生產的酥餅中檢出檸檬黃,運城市鹽湖區南城新菊副食店銷售的標稱為運城市鹽湖區近樂食品專業合作社生產的饃干中過氧化值 (以脂肪計超標,山西沁園香食品有限公司生產的麥芽饃片 (巴西烤肉味中大腸菌群超標。
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水產制品1批次,為大同市南郊區綠源雙葉有限公司生產的鮮生蝦米中菌落總數超標。
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調味品1批次,為大同市城區盛世陽光土特產超市銷售的標稱為山西省大同市田源釀造有限責任公司生產的老陳醋 (釀造食醋中總酸 (以乙酸計低于標簽明示值。
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薯類及膨化食品1批次,為山西家樂食品有限公司生產的鍋巴(香辣味中大腸菌群超標。
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針對不合格產品,省食藥監局按照 食品安全法的規定,采取了封存、下架、召回等措施。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品,可以撥打12331投訴舉報。
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檸檬黃 屬于食品添加劑,主要起著色作用,超范圍使用著色劑檸檬黃的原因可能是由于企業為改善產品賣相,或者彌補原料品質較低而超范圍添加,或者未準確計量。
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大腸菌群 是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染,或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染,或者滅菌不徹底等。
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過氧化值 表示油脂被氧化的程度,過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當,使油脂氧化加劇導致超標。
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菌落總數 是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌,結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低。
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總酸 是反映食醋質量的主要指標之一,其不合格主要原因可能是生產企業未嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴,造成產品總酸不符合標簽明示要求。
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