“舌尖上的安全”關乎每位市民 健康安全，其投保情況也備受重視。正值全國 食品 安全宣傳周之際，記者上午從 北京保險行業協會獲悉，截至2015年，北京地區經營 食品安全責任保險保費收入共計400余萬元，累計提供風險保障80億。不過，食品安全責任險一直處于叫好不叫座的境地，北京 餐飲企業投保率不足10%。
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食物中毒一年5926人
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到餐廳吃飯享受美味的同時，也同樣有著吃壞肚子的風險。根據全國衛生委統計，2015年全國28個省市食物中毒類突發公共衛生事件報告169起，中毒5926人，死亡121人。與2014年相比，報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加5.6%、4.8%和10.0%。報告食物中毒較大事件76起，中毒676人，死亡121人；一般事件93起，中毒5250人。由于食品問題糾紛事件日益增多。
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北京保險行業協會上午介紹，北京市涉及公眾利益的民事責任賠償案例中，一方面由于民事侵權賠償制度的不完善，往往出現受害人權益受損、致害人逃避社會責任的情況，使得在食品安全事件中發生由政府買單兜底的惡性循環。另一方面由于侵權賠償責任界定的不清晰，普通的民事糾紛上升為社會群體事件，政府基于維穩需要不得不“被綁架”，往往會出現“小鬧小賠、大鬧大賠、不鬧不賠”的社會現象。
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食品安全責任險叫好不叫座
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食品安全責任險推出已有幾年。北京市多數的財險公司都已報備了食品安全責任保險條款，行業費率維持為1‰到3‰之間。各財險公司產品及保費收入有所不同，具體費率水平根據投保企業類型、經營情況、保障額度有所調整。北京市參與經營食品安全相關的產品主要有三類：餐飲經營者/餐飲場所責任保險；公眾責任保險及附加食品、飲料責任保險以及專門的食品安全責任保險。截至2015年，北京地區經營食品安全責任保險保費收入共計400余萬元，累計提供風險保障80億。承保對象集中在食品開發、商貿、糧油、農產品、餐飲公司等相關行業。
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“投保食品安全責任險的餐飲企業要比沒有投保的客流量高。”長安保險副總裁楊巍峰上午接受采訪時告訴記者，以慶豐包子為例，在北京地區投保該保險的店鋪要比沒有投保的店鋪客流量高。不少顧客是看到懸掛食品安全責任投保的標識走進店內。這說明安全責任險也能起到增信的作用。目前，長安保險在北京地區承保食品安全責任險累計限額45億，收取保費達到千萬。
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從數據上看，食品安全責任險賠付率并不高，平均僅在百分之十幾。對此，保險公司認為，與其他險種不同，食品安全責任險重在事前管理和事中監督，保險公司會監督其安全流程，賠付率低是好事。因此，從理賠上看，因顧客食物中毒所理賠減少，而因為顧客在餐廳滑倒等意外理賠較多。
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盡管食品安全責任險益處頗多，但餐飲企業投保情況卻不盡理想，處于叫好不叫座的尷尬境地。相關部門上午透露，從保費上倒推，北京餐飲企業投保率不足10%，且多集中在大型餐飲企業，而實際上，中小餐飲企業的風險更高。據長安責任險負責人透露，洋快餐幾大巨頭在國內企業都投保了餐飲責任險，且每年理賠額度相當高。
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索賠機制正在實施中
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上午，平安、人保、長安多家承保食品安全的公司認為，消費者可以通過索賠來倒逼餐飲企業投保。長安保險責任險部總經理施劍鋒上午透露，一套消費者索賠機制正在實施中，未來消費者可以通過手機app快速查詢到鑒定機構，估算出索賠成本。今后在火鍋店吃壞肚子，也可以知道如何索賠。
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實際上，餐飲企業投保食品安全責任險成本并不高，*低500元可以保20萬限額。以為學校機關提供餐飲服務機構為例，如果投保食品安全責任險，在招標中會占有一定優勢，保險公司將監督其在生產全程中使用監控錄像。
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在國外，很多地區餐廳需要強制報備具備食品安全責任賠償能力。國外曾有因為顧客使用牙簽導致牙齦出血索賠千萬的案例，這是因為很多國外法律支持精神賠償，但在國內法律實施暫時有所困難。
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本報記者 傅洋
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