? ? 武漢人過早的餐桌上, 米粉是一道常見的食材,殊不知,許多米粉都來源于 小作坊生產。
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? ? 30歲出頭的小伙向拯,是蔡甸區后官湖一家米粉小作坊的業主。說起自家米粉的 食品衛生,向拯很有自信,“米粉的原料是 大米,從浸泡、清洗、磨漿、冷卻等工序制作,沒有任何 食品添加劑。”他萬萬沒想到,在 監管人員的一次突擊 檢查中,卻差點被勒令停產。
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? ? 毛坯房內無證生產米粉
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? ? 向拯的小作坊在后官湖一家農房小院內。這家農家住宅共有兩層樓,房東住在樓上,向拯把一樓租下來,用于食品生產加工。
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? ? “原來的農房是一間毛坯屋,衛生條件和生產條件不達標,沒有營業執照和員工健康證,生活區和生產區沒有嚴格區分開,如果不接受整改,就要予以取締。”蔡甸區市場監管局食品生產科負責人余飛告訴記者。
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? ? 作坊主進行生產間“大改造”
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? ? 向拯聽從監管部門的建議后,對小作坊做了一次大“整容”。
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? ? 昨天,記者走進生產間看到,原料庫、工具清洗間和加工間等一應俱全。墻面上,懸掛著米粉生產加工小作坊的營業執照和人員健康證。
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? ? “晾曬米粉所用的竹篙換成了不銹鋼晾架,盛放大米的容器改為不銹鋼專用工具,二樓的房東也搬走了,整間私房僅用于食品生產。”余飛領著市民和記者,參觀改造后的小作坊。
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? ? 因為小作坊規范了,向拯的店面每天能生產2000多斤米粉,銷往漢陽一帶的面條加工店,二次分銷到酒店、菜場和學校。
? ? 小作坊不等于“黑作坊”
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? ? 提到小作坊,市民的大多印象還是“污水橫流,鼠蟲亂竄”。 武漢市食品藥品監督管理局生產處副處長唐永剛介紹,這是一種理解誤區。
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? ? “小作坊并不是黑作坊。黑作坊一般指衛生條件惡劣、沒有工商營業執照、沒有通過小作坊檢查,或生產假冒偽劣產品,違法生產有毒有害食品等的作坊。”對于這類“黑作坊”,市食藥監部門堅決查處取締。
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? ? 見習記者金茜
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