新華社北京６月１６日專電（記者雷敏中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)１５日發(fā)布的一份調(diào)查顯示，目前我國(guó)零售企業(yè)食品安全管理面臨諸多挑戰(zhàn)，其中零售企業(yè)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范不完善，執(zhí)行不一致，是高風(fēng)險(xiǎn)和難點(diǎn)所在。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮在１５日舉辦的２０１６年“食品安全宣傳周超市行”啟動(dòng)儀式上接受記者采訪時(shí)說(shuō)，２０１５年５月１日至１２月３０日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)選?。玻凹胰珖?guó)或區(qū)域連鎖零售龍頭企業(yè)，開(kāi)展了大型食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查“診脈行動(dòng)”。

　　通過(guò)“診脈行動(dòng)”發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)落實(shí)食品安全法規(guī)要求面臨的*大困境是已有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)仍不完善，以及企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)理解不一致、執(zhí)行不統(tǒng)一。

　　據(jù)裴亮介紹，針對(duì)審查中發(fā)現(xiàn)的食品安全高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，連鎖協(xié)會(huì)編制了《冰臺(tái)商品銷售操作規(guī)范》《熟食制品加工銷售操作規(guī)范》和《生食動(dòng)物性水產(chǎn)品加工銷售操作規(guī)范》等三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。下一步，連鎖協(xié)會(huì)還將針對(duì)企業(yè)急需的合規(guī)管理流程標(biāo)準(zhǔn)方面的難點(diǎn)問(wèn)題，撰寫(xiě)包括《零售業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)操作指引》《現(xiàn)場(chǎng)制作食品保質(zhì)期測(cè)試和標(biāo)簽指南》《進(jìn)口食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》《供應(yīng)商技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》在內(nèi)的１０余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)屬于技術(shù)性、基礎(chǔ)性制度建設(shè)，是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)前的有效補(bǔ)充。

　　裴亮表示，連鎖協(xié)會(huì)將建立“超市食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息交流平臺(tái)”，打造流通環(huán)節(jié)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)生態(tài)圈，公示不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)行為，共享高危商品行業(yè)預(yù)警信息。繼續(xù)開(kāi)展以“品質(zhì)、科學(xué)、健康”為主題的消費(fèi)者教育公益科普宣傳活動(dòng)等。
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