? ? 警惕毒蘑菇
? ? 又到野生菌生長旺季,省食安委要求慎防食物中毒事件
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? ? 夏秋季是食物 中毒高發期,野生毒蕈(菌中毒、有毒植物性食物中毒、 細菌性食物中毒是貴州省夏秋季食物中毒的主要類型。隨著氣溫升高,野生菌進入生長旺季。在中毒高發期來臨之際,貴州省政府食安委昨日召開新聞通氣會,要求*大限度減少因食用野生菌而發生中毒事件。
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? ? 統計數據顯示,2011年—2015年期間,貴州省共報告食物中毒事件350起,發病3462人,死亡92人,病死率2.66%。
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? ? 貴州省疾控中心衛檢所處置科主任醫生周亞娟介紹,目前,全省溫度濕度適宜真菌和野生植物生長,食品容易腐敗變質,各種致病微生物易于滋生繁殖。由于缺乏對有毒野生菌、有毒植物的識別能力,缺乏相關食品衛生知識,易導致發生相關食物中毒事件。
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? ? “某些毒菌與一些可食野生菌外觀*其相似,就是專業人士也不易辨別。”周亞娟說,人們*易將傳統食用的“三八菇”“芝麻菌”“石灰菌”“火炭菌”和劇毒鵝膏菌、亞稀褶黑菇、秋生盔袍傘等毒菌混淆采食,這些劇毒蘑菇主要損害肝臟、腎臟、心臟,嚴重時引發多臟器衰竭死亡。
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? ? 誤食野菜或將有毒植物采食及蔬菜瓜果的儲存加工不當,也會引起植物性食物中毒事件的發生。“四季豆未煮熟透、土豆保存不當發芽產生有毒龍葵素、鮮黃花菜加工未進行預先去毒(秋水仙堿等,都易引起這一類中毒事件的發生。”周亞娟介紹,民間常用草烏、川烏等植物來泡制藥酒,這些都是具有知名毒性的植物,會造成對周圍神經的損害,會引起心律失常,損害心肌,嚴重者會因呼吸循環衰竭死亡。
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? ? 專家提醒,像魚蝦類海產品、冰箱中取出的肉蛋豆制品等食物時,一定要徹底加熱后才能食用;存放一段時間的腌臘魚肉、醬鹵肉制品,花生大米等,一旦發現長霉,堅決不能食用,更不能去除菌落霉斑后繼續食用。毒蕈與大蒜同煮也不會變色,別輕信那些民間辨識毒蘑菇的傳言。
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? ? 據介紹,貴州省近年來發生過的有毒類植物性食物中毒類型有馬桑果中毒、苦檀子中毒、烏頭類藥酒中毒、斷腸草中毒、發芽的馬鈴薯中毒等。
? ? 常識普及
? ? 蘑菇中毒處理技巧
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? ? 如果誤食有毒野生菌,中毒前期的癥狀和胃腸道炎差不多,起病相對隱蔽、緩慢,病菌潛伏期短的半小時,*長也有72小時后才會發作。如果在此期間感到頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉或其他不適,應立即用簡易方法排除毒物。
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? ? “中毒者可以大量飲用溫開水或稀鹽水,然后用筷子、手指、湯勺等硬質東西刺激其咽部,幫助嘔吐,以減少毒素的吸收。腹瀉較輕微的可少量服用瀉劑,加快毒素排除。催吐后,*好讓患者飲用少量鹽糖水,補充丟失的體液。目前除了及時送診就醫外,還沒有針對菌類中毒治療的特效辦法。**安全的辦法是**不要采食不認識的野生菌。”周亞娟說。(記者 王迪
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