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克莉絲汀點心被曝酸價超標 專家:輕拉肚子重則損害肝臟

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 日前,國家食藥監總局組織 抽檢了 焙烤食品、 蜂產品154批次樣品,共4批次不合格;其中上海 克莉絲汀 食品五蓮路店銷售的酥性干 點心 酸價超標,天貓寶生園食品旗艦店銷售的多花種 蜂蜜檢出 氯霉素。對這些不合格產品,生產企業所在地食品藥品 監管部門已責令企業查清產品流向, 召回不合格產品。
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? ? 克莉絲汀點心、三款蜂蜜產品“上榜”
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? ? 據通報顯示,上海克莉絲汀食品有限公司五蓮路店銷售的標稱上海克莉絲汀食品有限公司委托上海吉元德食品有限公司生產的酥性干點心,酸價檢出值為7.6mg/g,比標準規定(不超過5mg/g高出52%;另外,還有三款蜂產品被檢測出氯霉素,根據標準規定氯霉素是不能被檢出的。涉事的企業及產品分別是:天貓(網站寶生園食品旗艦店銷售的標稱廣州市寶生園股份有限公司廣州寶生園蜂產品廠生產的多花種蜂蜜,氯霉素檢出值為0.57μg/kg;武漢市武昌區心馨蜂產品經營部銷售的標稱武漢市葆春蜂王漿有限責任公司生產的棗花蜂蜜,氯霉素檢出值為1.77μg/kg;鄭州丹尼斯百貨有限公司鄭花分公司銷售的標稱河南蜜樂源養蜂專業合作社生產的槐花蜂蜜,氯霉素檢出值為0.27μg/kg。
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? ? 那么點心中酸價超標,以及蜂蜜中被檢出氯霉素到底對人體到底有什么樣的危害?
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? ? 點心中酸價超標 輕拉肚子重則損害肝臟
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? ? 華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系劉少偉教授表示,酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志,也是衡量脂肪質量的重要標志。脂肪在長期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解,產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用酸價作為衡量標準之一。酸價越小,說明油脂質量越好,新鮮度和精煉程度越好。
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? ? 劉少偉說,而所謂酸價超標就是百姓常說的出現“哈喇”味。造成酸價超標的原因,一是制造工藝問題,二是在市面上擺放時間過長,因此購買食用油時必須注意生產日期和保質期。
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? ? “方便面屬油炸類食品,其酸價超標的原因很多,但*常見原因多為生產廠家為節約成本購買不合格原料,用于油炸的原料用油自身就酸價不合格,或者長期不更換和循環使用煎炸用油所致。”
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? ? 對于酸價超標的危害,劉少偉表示,在一般情況下,酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高,則會導致人體腸胃不適、腹瀉甚至損害肝臟。

? ? 蜂蜜被檢含氯霉素 食用或可造成再生障礙性貧血
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? ? 蜂蜜中之所以被檢出氯霉素,劉少偉稱,可能是食品生產源頭出現了問題。蜂場為控制蜂群染上一種叫做“幼蟲腐爛病”的疾病,可能用氯霉素處理過蜂房。蜜蜂一旦感染這種疾病病毒,可能導致整個蜂群的死亡。而引起“幼蟲腐爛病”的細菌很難被完全清除,需要不斷地處理。所以蜂場為圖省事省錢,噴灑氯霉素這種便宜、強力的抗生素,導致蜂蜜中有氯霉素殘留。
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? ? “氯霉素作為抗生素很高效,但是它可能帶來嚴重的副作用。有的人對它很敏感,只需攝入少量,就能對骨髓造成傷害,不能產生足夠的紅細胞、白血細胞或血小板,也就是再生障礙性貧血。所以這在食物中不允許出現。”
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? ? 此外,劉少偉表示,挑選魚肉蛋奶等畜牧水產品時也要格外注意。在農業上,抗生素的種類和用量都有明確規范的限制,如果不遵守規范,就可能導致它們在食物中的殘留超標。
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? ? (來源:東方網 作者:程琦
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