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濰坊：部分路邊擼串食材散裝賣衛生質量堪憂 少吃為妙

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 濰坊新聞網6月6日訊 6月5日上午，市民王女士向本報反映，她頭天晚上和三個朋友一起吃了一頓 燒烤，當天晚上四個人都出現肚子疼、腹瀉的情況，去醫院 檢查后發現得了 急性腸胃炎。當日，記者走訪發現，很多燒烤攤的燒烤 食品原料都是散裝銷售，還有些則是自己加工， 生產日期和 保質期成迷， 衛生狀況堪憂。
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? ? 反映 吃完四人鬧肚子
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? ? 6月4日晚上，王女士和三個朋友在玉清東街與新華路交叉口東側路南的一處流動燒烤攤吃燒烤，當她吃馬步魚和蛤蜊的時候，覺得不太新鮮，就沒吃太多。
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? ? 吃完燒烤回家后，王女士覺得肚子不太舒服，半夜時肚子疼，并且開始嘔吐，額頭上不停地冒冷汗，家人馬上把她送到了醫院檢查。醫生表示，很可能是因為吃的東西不干凈導致急性腸胃炎，給她開了藥，打了消炎針。
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? ? 回到家后，王女士給當晚一起吃燒烤的幾個朋友打電話詢問情況，結果其他三個人同樣出現了腹瀉的情況。
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? ? 記者了解到，像王女士這樣的情況還有不少。家住奎文區德潤左岸綠洲小區的郭女士，前幾天吃了燒烤后上吐下瀉，因為她還在哺乳期，沒敢多吃，但也導致五個月大的孩子腹瀉一周。

? ? 探訪 散裝馬步魚生產日期成迷
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? ? 5日上午，記者來到城區南下河市場走訪看到，這里有不少商家銷售燒烤 食材，馬步魚和板筋等很多都是散裝銷售的，都沒有標注生產日期和保質期。
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? ? 在其中一家攤位上，記者看到馬步魚按大小被分裝在幾個紙盒中，便宜的三十多元錢一斤，貴的六十多元錢一斤。記者表示自己開了一家小燒烤店，店家給記者推薦了一種深黑色的馬步魚，個頭不小，價格也不是很貴，店家說這是燒烤店專用。當記者表示想買些自己吃時，店家則推薦了另外一種馬步魚，看上去顏色要鮮亮許多，店家表示，這種衛生**有“保證”。
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? ? 在南下河市場銷售豬肉的攤販劉先生表示，他們會把豬肉用機器切成小碎塊，出售給燒烤攤攤主。平時在售肉的過程中，零碎的后肘肉、五花肉等，他們都不會扔，也會攢在一起，便宜賣給燒烤攤主。
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? ? 曾經干過燒烤生意的王先生向記者透露，燒烤攤上銷售的羊肉串和豬肉串，有很多是用鴨肉、狐貍肉等串起來的，撒上調料基本嘗不出真假。這幾種肉的價格比較便宜，可以拉低成本。王先生說，不管是什么肉，只要肉本身沒毛病，食客吃下去就不會有太大的問題。但很多燒烤攤的肉串是自己串的，工作量非常大，衛生狀況無法保證。
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? ? 提醒 盡量少吃燒烤
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? ? 我市**營養師張艷青說，燒烤是一種非常不健康的烹調方式。烤肉串含油量高，經常食用易導致心腦血管病、高血壓、肥胖和脂肪肝等慢性疾病。食物在煙熏火燎下會產生一種叫苯并芘的高度致癌物質，附著于食物表面。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質亞硝胺。
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? ? 另外，很多燒烤攤使用的原材料質量沒有保障。即便是原料和材料安全，假如技術不過關，烤出來的肉串掌握的火候不好，烤焦了或者沒烤熟，都非常不健康，吃后很容易引發急性腸胃炎，導致嘔吐腹瀉。張艷青建議，如果一定要吃燒烤，*好能減少吃燒烤的頻率，選擇正規的燒烤店就餐。記者 趙春暉
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