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天津健全食品安全機制 中小學食堂應由學校自辦

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 天津北方網訊:市教委近日下發《關于進一步加強夏季中小學和托幼機構食品安全工作的通知》,要求健全學校食品安全內部管理機制,嚴把食品采購關。校園內食品經營單位使用原料必須從正規渠道購進,杜絕“三無”食品和假冒偽劣、腐爛變質及過期商品進校園。
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? ? 市教委要求,有條件的區縣,教育行政部門要通過公開招標的方式,對轄區內學校 食堂用大宗原材料進行定點集中采購。嚴格食品及其原料索證臺賬、庫存食品原料的清查及對過期、變質、索證資料或標識不全食品的處理;落實食品添加劑“五專”制度;不得采購使用無證企業、無證小作坊、無證小攤販生產及來路不明的食品。嚴把索票索證關,建立原輔食料臺賬和可追溯機制。
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? ? 加強對校園內食品經營單位的管理,嚴禁將“三無”、過期、變質或劣質的食品銷售給學生。食品存儲要離地離墻,建標立卡,分類分架存放,食品儲存室內嚴禁存放有毒有害物質及個人生活物品。食品制作要做到生熟分開、燒熟燒透,符合餐飲安全的流程和要求。餐具消毒原則上采用熱力消毒方式。
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? ? 托幼機構食堂禁止對外承包經營。中小學食堂原則上應由學校自主經營,統一管理,不得對外承包或者委托管理,已對外承包或者委托管理的,要在合同到期后收回自辦。學生食堂對外承包經營企業,受到過食品安全行政處罰的,三年內不得參與學校食堂服務外包招投標;因食品安全問題被追究刑事責任的,一律列入學校食品安全負面清單。
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? ? 學校食堂不得制售涼菜,不得使用韭菜、豆角類原料進行食物加工。當學生就餐后出現惡心、嘔吐等不適癥狀以及疑似其他食品安全事故時,學校應立即啟動食品安全事故應急處置預案。配合有關部門進行食品安全事故調查處理,按照要求提供相關資料和樣品,不得隱瞞、拒絕。
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