一邊是新蒜集中上市，一邊是“蒜你狠”卷土重來，近來，這已成為北方餐桌上*熱門的話題之一。對此，山東商報(bào)記者日前專程奔赴有“大蒜之鄉(xiāng)”之稱的濟(jì)寧金鄉(xiāng)，采訪了從大蒜種植到經(jīng)紀(jì)、收購等的各個(gè)環(huán)節(jié)，力求還原本輪“蒜周期”真相。記者采訪發(fā)現(xiàn)，去年冬天寒潮造成的大蒜減產(chǎn)成為當(dāng)前蒜價(jià)上漲的“罪魁”，而對蒜價(jià)持續(xù)走高的預(yù)期則讓蒜農(nóng)普遍惜售，個(gè)別村莊數(shù)百畝鮮蒜一顆未賣。

　　金鄉(xiāng)路邊蒜商連片

　　多數(shù)大蒜卻不是金鄉(xiāng)產(chǎn)

　　快到金鄉(xiāng)時(shí)，記者看到一輛接一輛的大貨車正駛?cè)虢疣l(xiāng)，有的是外地車牌號(hào)，有的是當(dāng)?shù)剀嚺铺?hào)，部分車上寫著“金鄉(xiāng)大蒜”等字樣。

　　到達(dá)金鄉(xiāng)后，記者驅(qū)車前往大蒜種植密集區(qū)，路上發(fā)現(xiàn)有眾多露天的大倉庫，一排排的貨架上存的都是大蒜。金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐乃廪r(nóng)告訴記者：“路邊堆著的大蒜幾乎沒有金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐模鄶?shù)是從濟(jì)寧周邊運(yùn)過來的，很多甚至是河南和江蘇的。”

　　這位蒜農(nóng)告訴記者，金鄉(xiāng)的大蒜大部分還沒開始賣，而且金鄉(xiāng)大蒜現(xiàn)在的價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)價(jià)格。“金鄉(xiāng)大蒜*便宜的也賣到2塊7以上了，河南的*貴的才2塊5左右。”記者了解到，從河南地區(qū)運(yùn)到金鄉(xiāng)的大蒜，起初價(jià)格只有2元左右，*近一段時(shí)間，價(jià)格漲到了2.5元左右。

　　本地大蒜難收

　　不少廠區(qū)求助河南

　　記者隨后采訪了一家收蒜大戶（指經(jīng)紀(jì)人、一般批發(fā)商等。這家收蒜大戶干這行已經(jīng)20多年了，現(xiàn)在蒜廠里面正曬著一批剛運(yùn)來的新蒜，廠區(qū)*里面堆著幾排已經(jīng)曬好的大蒜。

　　記者到這家廠區(qū)時(shí)，老板不在，只有七八位員工。當(dāng)記者問及廠區(qū)內(nèi)的大蒜來自哪里時(shí)，一位員工說都是金鄉(xiāng)的大蒜，記者多次追問，回答都是金鄉(xiāng)大蒜。但當(dāng)記者說：“蒜農(nóng)說這里的大蒜都是河南過來的。”這位員工才吞吞吐吐的說是從河南拉過來的鮮蒜，準(zhǔn)備曬干了再賣。記者隨后也找當(dāng)?shù)氐囊晃凰廪r(nóng)確認(rèn)，這幾百噸大蒜確實(shí)不是金鄉(xiāng)大蒜，因?yàn)楫?dāng)?shù)噩F(xiàn)在還收不到大蒜。隨后記者調(diào)查了多家廠區(qū)，經(jīng)證實(shí)，多數(shù)都不是金鄉(xiāng)產(chǎn)大蒜。

　　“其實(shí)這樣的情況每年都有，只是今年情況格外明顯，主要是今年金鄉(xiāng)大蒜減產(chǎn)，蒜農(nóng)都捂著蒜不想賣。”一位蒜農(nóng)說，“所以今年這路邊的蒜都是從別的地方運(yùn)過來的，大部分都是河南蒜，不過有些蒜商賣的時(shí)候，都說這是金鄉(xiāng)蒜。”

　　寒潮致減產(chǎn)三成以上

　　蒜農(nóng)普遍惜售等漲價(jià)

　　金鄉(xiāng)一直以“大蒜之鄉(xiāng)”聞名，往年一畝地能產(chǎn)3000到4000斤鮮蒜，但因?yàn)槿ツ?0月份的一場寒潮，導(dǎo)致今年金鄉(xiāng)大蒜大面積減產(chǎn)，一畝地只能產(chǎn)2000多斤鮮蒜，受寒潮影響嚴(yán)重的蒜地，一畝產(chǎn)量則不到兩千斤。

　　在金鄉(xiāng)縣程樓村，有的地里的蒜已經(jīng)收完了，有的蒜地正在收蒜，有的蒜地還未開工。在一塊正在收蒜的地里，記者發(fā)現(xiàn)，有些地方已經(jīng)沒有蒜葉了，有的地方只有一小根發(fā)黃的蒜葉。蒜農(nóng)李延華告訴記者，沒有蒜葉的地方都是被去年的寒潮凍死了，“一般情況下，都是11月份才變冷，但去年10月份就下了大雪，這時(shí)候正是蒜苗生長的時(shí)期，下雪后，有的蒜苗直接凍死了，大部分蒜苗就不怎么長了。”李延華說，因?yàn)樘鞖庠颍衲甏笏獾膫€(gè)頭都比往年小了很多，這也是他種蒜20多年來產(chǎn)量*少的一年了。

　　蒜農(nóng)程新綽算了一筆賬，一畝地產(chǎn)兩千斤鮮蒜，按每斤2.7元算，能賣5400元左右，減去成本2000元，一畝地能賺3400元。曬成八成干的干蒜后，按照干蒜每斤3.7元算，能賣5920元左右，多賺至少520元。

　　“我們村到現(xiàn)在都沒有人開始賣蒜，都把蒜收了后曬成干蒜，想等到價(jià)格高的時(shí)候再賣干蒜。”程樓村種了20多年大蒜的蒜農(nóng)程新綽說，一個(gè)村700多畝地，一頭蒜都沒賣。

　　蒜農(nóng)故事

　　價(jià)格比去年翻了一番多

　　每畝卻只多賺十塊錢

　　今年金鄉(xiāng)大蒜貴，但是產(chǎn)量低，按照當(dāng)前價(jià)格，蒜農(nóng)真能多掙一筆嗎？種了20多年大蒜的蒜農(nóng)程鵬給記者算了一筆賬。

　　去年8月份前，干蒜的價(jià)格從一斤2.4元漲到了一斤3元，之后又回落到了2.6元左右。在這個(gè)過程中，程鵬陸陸續(xù)續(xù)的出售完了自己存下的干蒜。

　　“就以一斤2.6元算吧，去年鮮蒜的產(chǎn)量3000斤左右，賣的是七成干的干蒜，就是2100斤干蒜。”這樣程鵬去年干蒜賣了5460元左右，減去1400元左右的人工和化肥成本，還剩4060元左右。除此之外，還有種子的費(fèi)用。這樣算下來，程鵬去年一畝大蒜掙了3460元左右。程鵬種了6畝地，去年大蒜一共賺了20760元左右。

　　今年因?yàn)楹保贴i一畝地只收了2000多斤鮮蒜，比去年少收了將近1000斤。雖然大蒜比往年小了許多，但在大蒜的品種中，程鵬的大蒜算是品相不錯(cuò)的了。只是鮮蒜就能賣到至少3元一斤，而八成的干蒜價(jià)格能賣到至少4.2元。

　　如果程鵬賣鮮蒜，一畝地能掙2750元左右，6畝地一共能賺16500元左右。如果賣干蒜，一畝地能賺3470元左右，6畝地一共能賺20820元左右，僅比去年多賺60元錢，平均每畝多賺10元錢。
?