? ? 羊城晚報訊 記者景瑾瑾報道:記者19日獲悉,佛山市 食品藥品監督管理局日前公布了《佛山市 食品 生產加工 小作坊集中 管理辦法》( 征求意見稿(以下簡稱“意見稿”。根據“意見稿”,食品小作坊集中加工中心應當建立 統一的 食品加工人員健康管理制度,建立統一的 食品安全 追溯體系,不然擬將*高處罰3萬元。
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? ? “意見稿”所稱食品小作坊集中加工中心,是指在食品小作坊集中加工區內設多個食品小作坊,對食品小作坊的原料驗收、出廠檢驗和產品溯源等實行統一、有效食品安全管理的食品生產經營管理者。
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? ? “意見稿”規定,食品小作坊集中加工中心,應當配備檢驗室,檢驗室的設備、設施滿足出廠檢驗項目的需要。
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? ? 在食品安全管理方面,食品小作坊集中加工中心應當建立健全食品安全管理制度,對從業人員進行食品安全知識培訓;應當建立統一的食品加工人員健康管理制度,從事接觸直接入口食品工作的食品加工人員應當每年進行健康檢查,取得健康證明;應當建立統一的食品安全追溯體系,采用二維碼等信息化手段采集、留存食品小作坊生產加工信息,保證食品可追溯;應當采用參觀走廊、玻璃櫥窗等方式,對生產車間進行透明化設計。
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? ? 根據“意見稿”,食品小作坊集中加工中心未建立并執行食品安全自查制度;未建立并執行統一的食品加工人員健康管理制度;未建立并落實統一的進貨查驗制度;未建立并落實統一的出廠檢驗制度;未建立并落實統一的食品安全追溯體系。有上述情形之一的,由食品藥品監督管理部門責令改正,給予警告,并處2000元以上3萬元以下罰款。未按照國家有關規定對污水和廢氣進行統一處理;未按照國家有關規定對廢棄物進行統一處理。有上述情形之一的,由環境保護部門責令改正,給予警告,并處2000元以上3萬元以下罰款。
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