地面污水橫流、地漏不符合規范要求、貨架上擺放著超范圍經營的涼菜、操作間內竟擺放著廚房除污劑和多袋洗衣粉……如果看到這樣的后廚環境，你還敢在這樣的飯店用餐嗎？16日，有市民發微博爆料稱，在泉城路好一家牛肉粉的外賣食品中吃出一只大蟑螂。記者17日跟隨濟南歷下區食藥監局赴該店檢查發現，該店存多種違規問題。食藥部門依法對該店下發整改通知，并按程序將處該店罰金5萬元。

　　市民吐槽 好一家外賣吃出蟑螂，僅退餐費了事

　　“我剛吃**口就發現了蟑螂，當時就覺得惡心得不行了。”濟南一位懷孕三個月的劉女士日前在微博吐槽稱，她前不久通過百度外賣在泉城路好一家牛肉粉店訂了一份牛肉粉，但就餐時卻發現，牛肉粉里躺著一只很大的蟑螂。從網上公布的照片看，蟑螂在牛肉粉的碗邊，長約一厘米。

　　劉女士在與店方取得聯系后，對方稱前段時間店里就曾滅過蟑螂，至于為什么會出現這一情況，好一家方面表示不是很清楚。此外，該店僅僅退還了劉女士14元餐費，并沒有任何其他賠償，這讓劉女士感到十分惱火。“難道飯里吃出蟑螂，餐廳不應該對消費者有所賠償嗎？這種態度我不認可。”

　　現場直擊 后廚當倉庫用，污水橫流蒼蠅滿天飛

　　17日上午，在接到市民投訴后，記者跟隨泉城路食藥監所執法人員來到位于西門附近的好一家牛肉粉店。這家店面積不到一百平方米，就餐區就三四張桌子，還有一個員工換衣間以及收款臺，剩余的二十多平米的狹小空間即是該店的加工區——后廚。

　　剛剛走進店內，執法人員就發現了一處違規現象，后廚大門處于敞開狀態，銷售人員直接從后廚將菜品端上餐桌，而不是按規定在收銀臺后面專設一出菜口。“后廚應該處于密閉狀態，這樣敞開大門很容易吸引蚊蟲進入，是很大衛生隱患。”面對食藥監所所長布建忠的詢問，該店店長趙燕坦言，因為店內空間有限，出菜口已經改裝成了貨架，不得已打開后廚大門傳菜，今后一定杜絕該問題。

　　走進后廚記者看到，地上有隨意擺放的大米、食材等，還有17袋冷水速效洗衣粉和多瓶廚房除污劑。布建忠表示，一旦廚師在加工中不慎將洗衣粉放進食物中，后果不堪設想，這些物品必須放在專門的儲藏間內。

　　布建忠注意到，操作間內還有幾盆涼菜，而該店的餐飲服務許可證明確寫有“不含涼菜”字樣，這屬于超范圍違規經營。

　　行政處罰責令限期整改 證據收齊后罰款5萬

　　記者注意到，該店懸掛的公示證書顯示，其餐飲服務食品安全等級僅為C級，也就是說，其衛生水平僅達到一般標準。在布建忠看來，該店目前的狀況已經不合格，距離C級標準還有差距。工作人員當場對店長下達了責令改正通知書。通知書要求整改內容分為三項，分別是對后廚操作間進行整改，更換地漏，完善工作間“三防”設備；對超范圍經營的涼菜進行下架停止銷售；后廚操作間貨架設施重新完善，并對操作間內與食品無關的物品進行清理。

　　布建忠表示，隨后幾天他們將繼續收集完善證據，并將每天派工作人員審查督導其整改情況。在一切結束后，還將按照《食品安全法》等要求對該店處以5萬元罰金。

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