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云南保山一餐館使用亞硝酸鈉加工牛肉致7人食物中毒

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 人民網昆明5月15日電 (李發興為了使 牛肉肉色更加鮮亮,犯罪嫌疑人在加工牛肉時使用亞 硝酸鈉,然后再銷售,導致7人 食物中毒。記者從云南省保山市公安局工貿園區分局了解到,近日,該分局聯合市場 監督 管理局、疾控中心等部門,偵破一起生產、銷售有毒、有害 食品刑事案件,該案也是保山市首例食品藥品類刑事案件。
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? ? 警方通報,2016年3月15日,工貿園區公安分局接報稱,漢莊鎮大堡子村有多名群眾出現食物中毒現象。接報后,及時出警處置。經查,2016年1月,犯罪嫌疑人施某(女,48歲,漢莊鎮大堡子村民在漢莊鎮大堡子街新開了一牛肉食館,期間使用亞硝酸鈉加工牛肉使肉色更加鮮亮。3月15日,犯罪嫌疑人王某(女,39歲,隆陽區漢莊鎮大堡子村村民按照施某的安排,將事先購買的亞硝酸鈉添加到正在烹飪的牛肉鍋中,隨后,將加工的熟牛肉分別銷售了給受害人趙某某、段某某等,導致7人食物中毒。
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? ? 接報后,保山市公安局立即抽調社會治安管理支隊、法制等部門民警成立工作組,深入工貿園區指導案件辦理,要求及時破案,迅速消除隱患。工作組一方面積*開展案件偵辦,另一方面主動與隆陽區市場監督管理局、疾控中心等部門協調,推動案偵迅速開展。4月中旬,隆陽區市場監督管理局給予51000元的行政處罰后,將案件移交工貿園區公安分局。
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? ? 經過工貿園區公安分局全力偵辦,5月11日,依據《中華人民共和國刑法》第144條規定,對涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪的犯罪嫌疑人石某、王某采取刑事強制措施。目前,案件正在進一步辦理中。
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? ? 據介紹,亞硝酸鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽,亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺具有有致癌性,由于具有咸味且價錢便宜,常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品。

食品伙伴網備注:亞硝酸鹽在食品行業是一種可以在一定范圍內按照限量使用的食品添加劑,主要用于肉類制品作為護色劑和防腐劑。同時亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高,食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒,3克導致死亡。由于其外觀及滋味都與食鹽相似,貯存和使用不當*其容易混用,引起中毒,因此2012年衛生部和食藥局聯合發布公告禁止餐飲單位使用亞硝酸鹽,參看 《衛生部、國家食藥監管局關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告(衛生部公告2012年第10號)》。

? ? 此案性質在于超范圍超量使用亞硝酸鹽導致中毒,與亞硝酸鹽衍生物致癌性無關。就其價格而言,現實中也不存在主觀上用亞硝酸鹽代替食鹽的可能性,導致中毒原因一般一是誤當作食鹽使用,二是小餐飲小作坊私下使用而不知限量要求過量使用。

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