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王加啟:我國奶制品安全可控 進口液態奶存過熱加工風險

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 新華網北京5月11日電(胡可璐在5月11日舉行的“ 中國 食品辟謠聯盟”十大 乳業謠言新聞發布會上, 農業部奶及 奶制品質量 監督檢驗 測試中心主任王加啟向與會者分享了中國 奶產品 質量安全研究成果。他表示,通過近三年 風險評估研究,可以得出結論,我國奶產品在各項指標中與國外產品沒有太大差異,甚至一些指標優于國際 標準,質量安全風險完全處于受控范圍內,整體情況為歷史*好水平。
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? ? 王加啟提供的數據顯示,從2000年到2014年,全球奶業每年以2%的增長速度在增長。在肉蛋奶里面,奶增長的速度是*快的。全球人均奶類消費量已超過100公斤,而我國是30公斤。
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? ? 據王加啟介紹,農業部奶產品風險評估實驗室組建了全國奶產品風險評估團隊。近三年對15個省份的奶產品質量安全進行了研究,并出版我國**部中國奶產品質量安全研究報告。
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? ? 這份研究報告指出,綜合各項指標來看,我國奶制品與國外產品并無太大差異。根據國家食藥監總局2015年公布的數據,食品類不合格率是3.2%,而奶制品不合格率只有0.5%,奶制品的合格率遠高于一般食品。歐盟風險監測數據顯示,2013年、2014年奶制品不合格率分別是1.4%、2.1%。與國際先進水平相比,我國奶制品質量是有保障的。
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? ? 根據2013年、2014年、2015年的檢測,我國生鮮乳中AFM1的含量每年在下降,遠低于標準限量值。與其他國家相比,我國生鮮乳黃曲霉毒素含量是0.015,韓國是0.031,日本是0.085,歐盟標準是0.05,遠低于國際限量標準。
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? ? 另一項數據表明,近三年我國生鮮乳的體細胞數分別達到200萬、100萬、50萬。歐盟的標準是40萬,美國的標準是75萬。
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? ? 王加啟指出,從2008年到2015年,我國奶業規模化養殖從19%上升到50%。國家開展的風險評估研究、監測監管措施的實施以及政策引導等,大大提升了我國奶業生產水平。
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? ? 在 液態奶方面,通過國內23個城市的采樣發現,無論是UHT滅菌奶還是巴氏殺菌奶,國產和 進口液態奶在黃曲霉毒素風險評估方面,沒有太大差異。鉛含量中,國產和進口的UHT滅菌奶和巴氏殺菌奶都在0.04%以下,沒有顯著差異。
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? ? 但是,國產液態奶的保質期明顯短于進口液態奶。另外,國產液態奶上架時間明顯快于進口液態奶。國產的UHT奶63天就能上架,進口奶163天才能上架。
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? ? “如果你到新西蘭喝新西蘭的奶可能是好的,但是要把國外的奶運到國內再喝不一定就比國產奶好。牛奶是鮮活類食品,保質期越長、加工溫度越高,保持的活性價值就會大幅度降低。所以國產牛奶有很大優勢,喝你身邊的牛奶才能達到*好的營養。”王加啟說。
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? ? *后,王加啟得出以下結論:
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? ? **,我國的生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺等違禁添加物現象。
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? ? 第二,隨著牛奶養殖方式快速轉變,生鮮乳各項安全指標不斷改善,某些指標和發達國家已經沒有差異。
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? ? 第三,進口液態奶存在過熱加工或者復原乳的風險,消費者在消費時仍然要理性對待。
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? ? 第四,優質乳是我國奶業發展方向,建議國家實施“優質乳工程”。只有明確標識,我國奶業才能充分發揮強大優勢。這需要國家制定鼓勵引導政策,鼓勵國產奶讓消費者更喜歡。
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