??? 今年1至4月，全省食藥監系統對15大類食品開展監督抽檢，共抽檢食品樣品1207批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，發現不合格樣品55批次，不合格率4.55%。總體而言，食品安全狀況穩定向好。但個別品種問題還是較多，尤其是粉條和烘烤食品，分別有24批次和9批次樣品不合格，多見于火鍋店和超市，消費者頗為關注。

??? 從抽檢結果可以看出，一些“分量”很重的品種質量狀況很好，如糧食及其制品、蛋、菜、水果等，合格率達到****，消費者可以放心購買、食用；像食用油及其制品、肉及肉制品，還有豆類、酒水飲料、炒貨堅果、調味品等品種質量大多不錯，偶有白酒酒精度與明示值不符問題。

??? 有些情況是需要消費者警醒的。比如說粉條的質量問題，據省食藥監局執法人員講，在抽檢中，粉條原本只是一個很小的“子項目”，就如同水果中的蘋果、香蕉，炒貨中的瓜子、花生一樣，但就因為問題頻現，為引起重視才單列出來。據了解，執法人員在我市幾十家火鍋店、羊湯館抽檢了總計202批次粉條，其中24批次不合格，原因全是鋁殘留超標。很多涉事火鍋店在我市還“赫赫有名”，如山西叁陸玖魚火鍋、紅太陽小火鍋城、陳大姐重慶火鍋魚村、金同心豆撈等，每日都是顧客盈門。

??? 另外值得注意的就是烘烤食品和雞蛋。執法人員在美特好和山姆士兩大連鎖超市中，發現多個品牌、多個批次的面包、饃干、月餅過氧化值超標、菌落總數超標，企業進貨關明顯把得不嚴；執法人員還在太原市場上抽檢到了3批次雞蛋，含有違禁藥物氟苯尼考，讓人十分憂心。

??? 針對種種問題，省食藥監局責成各地食藥監部門采取4項措施予以處置：一是督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品。二是督促企業查找原因、排查隱患并及時整改，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區域和重點問題，部署有針對性地開展專項整治行動，及時查處大案要案，涉嫌犯罪的移送公安機關。四是及時發布監督抽檢結果，進行風險解讀和消費提示。（劉曉亮
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