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廣東公布餐飲水產品1-2月抽檢結果 中山4食店水產含孔雀石綠

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?省食藥監局公布餐飲水產品1-2月抽檢結果

? ? 中山4食店水產含孔雀石綠
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? ? 商報訊 4月29日，省食藥監局公布了餐飲 服務環節水產品抽檢不合格的企業名單，包括榮光國宴 飯店、金記大酒樓等中山多間餐飲店上榜，不合格的原因，都為所售的水產品中，含有孔雀石綠。
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? ? 省食藥監局此次抽檢時間為今年1—2月份，主要以經營水產品較多的大型餐飲服務單位為重點，以多寶魚、桂花魚、鯽魚、鱸魚、黃骨魚、大頭蝦、明蝦、羅氏蝦、花甲等為重點品種，重點抽檢項目為孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留。共抽檢水產品360批次，涉及經營企業135家。經過初檢和復檢后，其中合格263批次，不合格97批次，合格率為73.06%。
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? ? 不合格的名單中，就有中山多間餐飲店，包括榮光國宴飯店、東區南港漁村食坊、金記大酒樓和東區福滿樓酒樓；不合格的項目，均為含有孔雀石綠或隱性孔雀石綠。共6個批次的水產品不合格，包括鯽魚、桂花魚和明蝦，桂花魚是“重災區”，在其中三間餐飲店抽檢的桂花魚均不合格。
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? ? 據了解，在運輸中，為了延長魚生存的時間，販運商在運輸前都要用孔雀石綠溶液對車廂進行消毒，而且不少儲放活魚的魚池和酒店為了延長魚的存活時間，也會投放孔雀石綠。另外，孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，盡管溶液呈藍綠色，但其顏色代謝很快，使用在魚身上，數小時就會變成無色。所以孔雀石綠魚即使死亡后，通體也色澤發亮，好像剛死去不久一樣。

? ? 教你一招

? ? 水產檔主教你如何選購海鮮？
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? ? 如何肉眼辨別“孔雀石綠水產品”？據光明市場的何經理介紹，若水產品被投放了少量的孔雀石綠，很難用肉眼辨別出來，必須通過檢測，才能確認。何經理表示，他們每周都會將水產品送檢，而市食藥監局、市海洋和漁業局都會定時到市場抽檢。
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? ? 而有水產檔檔主提醒，買魚時*好選擇魚鱗無創傷，同時新鮮生猛的產品，盡量不買死魚。另外，何經理稱，孔雀石綠多用于水產養殖過程，所以購買捕撈的海魚可以降低風險。
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