??? 大眾網東營4月29日訊 （記者 李欣記者從東營市食品藥品監督管理局獲悉，3月17日至27日對全市學校食堂食品安全監管情況進行了一次全面飛行檢查，共累計發現問題106條。

??? 據了解，這次飛行檢查覆蓋了全市5個縣區和東營經濟技術開發區的42家學校食堂，涵蓋大中小學校、托幼機構食堂，其中大中專院校食堂3家、中小學食堂32家，幼托機構食堂7家。重點對學校食堂監管清單“上墻”、月度自查、食堂許可、食品安全管理、健康管理、索證索票落實、清洗消毒、加工制作管理、食品添加劑、環境衛生、應急體系建設等內容進行了檢查。

??? 這次飛行檢查共累計發現問題106條，主要表現在：

??? 許可方面：學校食堂委托餐飲企業代管，沒有辦理餐飲服務許可證（餐飲經營許可證。（涉及1家學校食堂

??? 食品安全管理方面：未建立以校長為學校食品安全**責任人的食品安全責任制，各環節、各崗位從業人員的責任不明確，學校食堂自查流于形式，食品安全突發事件應急處置預案操作性不強。（涉及14家學校食堂

??? 健康管理方面：開展食品安全知識和技能培訓不到位，從業人員素質低。（涉及7家學校食堂

??? 索證索票方面：食品及食品原料供應商資質、檢驗報告及進貨單據留存不全、過期；進貨查驗記錄不全、不規范。（涉及17家學校食堂

??? 清洗消毒方面：餐具清洗不凈、消毒不到位，消毒池與其他水池混用，未設立專用餐具保潔設施。（涉及10家學校食堂

??? 加工制作方面：有的食堂清洗水池標識不清，存有混用現象；食品用工用具標識不全；食品留樣數量不足、不全，記錄不規范。（涉及17家學校食堂

??? 食品添加劑方面：食品添加劑“五專兩公開”制度落實不到位，使用記錄不規范。（涉及7家學校食堂

??? 環境衛生方面：環境衛生存在死角，屋頂、墻壁有灰塵、霉斑，墻皮有脫落現象；防蠅防鼠防蟲設施不全；操作間通風不暢，地面有積水，垃圾桶未加蓋；排水溝上方金屬隔柵間隙過大，排水溝清理不及時等。（涉及13家學校食堂
?