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淄博尚未發現“注膠蝦” 蝦頭彈性是分辨“注膠”關鍵

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 大眾網淄博4月25日訊(記者 丁穩 見習記者 張學昊近日, 廣東“ 注膠蝦” 事件在網上熱傳,因“注膠蝦”剝皮時,蝦頭和蝦腹部會擠出膠狀物引發網友議論。今日,大眾網記者隨機走訪淄博海盛 水產品批發市場的多家商戶,沒有發現存在銷售注膠蝦的情況。據商戶介紹,蝦頭在受擠壓后能否迅速恢復原狀,成為分辨“注膠蝦”與普通蝦的關鍵。
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? ? 記者看到,在網上熱傳的“注膠蝦”視頻中,市民在剝蝦時發現每個蝦的頭部和腹部都藏著一團團的膠狀物質,用手輕輕一擠就滑出來了。剝了一盤蝦的功夫,市民的手背就沾滿了這些來歷不明的膠狀物質。
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? ? 隨后,記者走訪了海盛水產市場多家商戶,據商戶介紹,10多年前市面上曾經出現過少量“注膠蝦”的情況,因“注膠蝦”的外觀看起來更加飽滿、晶瑩,賣相好看,同時也可以增加分量,當時有*少數商販選擇對蝦進行注射人工膠質物,但現在市場上已經很難再見到“注膠蝦”的影子。
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? ? 已經在海盛水產市場經營了13年攤位的孫阿姨告訴記者:“現在已經沒有‘注膠蝦’這種情況了,因為現在賣的蝦大多都是進口蝦,對質量的檢查非常嚴格,而且現在的蝦賣價在每斤25元左右,價格合理,沒有必要冒著自折口碑的風險去加入人工添加劑來以次充好。”
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? ? 對于如何識別“注膠蝦”與普通蝦,孫阿姨說:“可以試著捏一捏蝦的頭部,‘注膠蝦’的頭部捏下去后會迅速彈起恢復原狀,普通蝦的頭部在捏下去后一時半會彈不回來。”
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? ? 記者從淄博市水產品管理處了解到,蝦內滑出的膠狀物可能為明膠,明膠分為食用明膠和藥用明膠兩種,都是從動物皮、骨里提取而得。若攤販使用的是食用明膠,一般不會對顧客的健康造成傷害。若是添加藥用明膠,則可能含有重金屬和致癌物。工作人員告訴記者,淄博本地鮮蝦養殖戶大部分為蝦苗養殖,蝦的個頭小,不會出現注膠情況。
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